小心上癮-紹興燒翅[黃金玄米油Home炸料理]

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想念媽媽的私房菜,雞翅獨特的口感,濃郁的酒香,搭配多層次的滋味,總是讓人回味無窮,今天要用黃金玄米油來料理^o^(旋轉+灑花)
利用周末假日,一次煮多一點分量,待涼分裝成小份,每餐取適量加熱,蠟燭多頭燒的職業婦女,也能輕鬆十分鐘上菜囉~~生活忙碌的人一定要試試看~~

食材

食材
健康廚房黃金玄米油 500g
佐料
醬油 3大匙
紹興酒或米酒 3大匙
調味
1小匙
辛香料
蔥段辣椒薑片 適量
主菜
雞翅 500g1斤
[水] 500g
  • 1 熱鍋加入食材黃金玄米油,將主菜過油後瀝乾備用
  • 2 另起油鍋放入辛香料,聞到香味後,加入瀝乾的食材佐料拌炒,均勻上色
  • 3 加入淹過食材,蓋上鍋蓋收乾湯汁(約15分鐘)
  • 4 略為調味,即可上桌 ^ ^
  • 5 味全健康廚房官網連結:http://www.healthykitchen.com.tw/
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小撇步

1.黃金玄米油已連續好幾年被世界衛生組織推薦為最佳食用油,黃金玄米油不易起油煙,且油質安定不易變質。

2.經過稍微油炸的雞翅表皮緊緻,再吸收紅燒的醬汁,這就是好吃的秘訣。

3.紹興酒獨特的香氣,是這道菜美味的關鍵,若使用花雕酒就更加分了。

2012/12/19 發表 1,913 瀏覽

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