小心上癮-紹興燒翅[黃金玄米油Home炸料理]
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想念媽媽的私房菜，雞翅獨特的口感，濃郁的酒香，搭配多層次的滋味，總是讓人回味無窮，今天要用黃金玄米油來料理^o^(旋轉+灑花)
利用周末假日，一次煮多一點分量，待涼分裝成小份，每餐取適量加熱，蠟燭多頭燒的職業婦女，也能輕鬆十分鐘上菜囉~~生活忙碌的人一定要試試看~~
食材
食材
健康廚房黃金玄米油
500g
佐料
醬油
3大匙
紹興酒或米酒
3大匙
調味
鹽
1小匙
辛香料
蔥段辣椒薑片
適量
主菜
雞翅
500g1斤
水
[水]
500g
-
![熱鍋加入[食材]黃金玄米油，將[主菜]過油後瀝乾備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1熱鍋加入食材黃金玄米油，將主菜過油後瀝乾備用 -
2另起油鍋放入辛香料，聞到香味後，加入瀝乾的食材佐料拌炒，均勻上色
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3加入水淹過食材，蓋上鍋蓋收乾湯汁(約15分鐘)
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4略為調味，即可上桌 ^ ^
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5味全健康廚房官網連結：http://www.healthykitchen.com.tw/
![熱鍋加入[食材]黃金玄米油，將[主菜]過油後瀝乾備用](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/124210/large_82e63053686678a9.jpg)
![另起油鍋放入[辛香料]，聞到香味後，加入瀝乾的[食材][佐料]拌炒，均勻上色](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/124211/large_334cdd481b23709b.jpg)
![加入[水]淹過[食材]，蓋上鍋蓋收乾湯汁(約15分鐘)](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/124212/large_7f5ad621d4061e12.jpg)
![略為[調味]，即可上桌 ^ ^](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/124213/large_ba95565eb91b20e7.jpg)
小撇步
1.黃金玄米油已連續好幾年被世界衛生組織推薦為最佳食用油，黃金玄米油不易起油煙，且油質安定不易變質。
2.經過稍微油炸的雞翅表皮緊緻，再吸收紅燒的醬汁，這就是好吃的秘訣。
3.紹興酒獨特的香氣，是這道菜美味的關鍵，若使用花雕酒就更加分了。