金針菇大黃瓜蛤蠣湯/自然鮮嫩雞風味調味料
描述
用電鍋煮湯很輕鬆。因為不必擔心湯煮到乾掉，也不必擔心湯太滾冒出來。
煮出來的湯因為都是慢滾而成，所以也很清澈。
雖然蛤蠣也很鮮，如果沒用高湯的話，煮出來的湯品可能還是會缺少鮮味，今天用康寶自然鮮嫩雞風味調味料來補足鮮味。
- 已參加：自然佐味 鮮美上菜- 康寶自然鮮
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
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1/2條
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1斤
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1/2包
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1.5小匙
步驟
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蛤蠣可以增加黃瓜湯的鮮美風味，多加也沒關係。
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文蛤泡水加入2%的鹽，不時攪動一下吐沙備用。 水不用加太多，大概跟蛤蠣殼差不多高就可以了。 加蓋保持陰暗更快吐沙。
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大黃瓜去皮去籽切自己喜歡的厚度。 放進電鍋加適量水（大概大黃瓜重量的四五倍，外鍋放兩杯水煮大黃瓜到軟透。
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電鍋開關跳起來大黃瓜就差不多軟透了，加入金針菇、吐好沙的文蛤與米酒三大匙。 蛤蠣不要提前放，快上桌前再放，外殼打開就準備要上桌了，才能吃到肥嫩的大蛤蠣。如果任由蛤蠣在湯裡煮很久，只會吃到柴柴的蛤蠣肉（這樣湯會比較鮮倒是真的）。 外鍋再放半杯水，按下開關繼續煮到跳起來（或是蛤蠣殼開）。
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上桌前加入康寶自然鮮嫩雞風味調味料，酌量加入到自己喜歡的鹹度。 蛤蠣也會鹹，所以加了蛤蠣之後，再加調味料，比較不會過鹹。 真的加太鹹了，可以再加開水調節鹹度。
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小撇步
用電鍋煮湯很輕鬆。因為不必擔心湯煮到乾掉，也不必擔心湯太滾冒出來。
煮出來的湯因為都是慢滾而成，所以也很清澈。
