松露巧克力酥餅

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這濃郁風味的酥餅,最適合超級喜愛巧克力的人,不同於可可粉做的巧克力風餅乾,
每一口都吃得到松露巧克力,一咬下,恩~~入口即化的口感,滿滿的巧克力香,超濃超綿密.

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食材

無鹽奶油 110g
砂糖 30g
高筋麵粉 30g
低筋麵粉 100g
無糖可可粉 20g
松露巧克力 110g
2g
  • 1無鹽奶油室溫回軟並加入砂糖,用刮刀將糖拌入奶油中,再用電動打蛋器快速攪拌至光滑細緻且顏色變淡
  • 2將過篩的粉類用刮刀以不規則方向壓拌至均勻
  • 3將松露巧克力切碎,並拌入步驟2中至均勻
  • 4取一保鮮膜,將步驟3的麵糰放在保鮮膜上,塑成2cm直徑的長條,用保鮮膜包好,放入冷凍約20~30min待定型
  • 5再將冷凍定型的麵糰切成1cm厚,整齊放在鋪上烘培紙或烘培布的烤盤上
  • 6烤盤放入預熱160度的烤箱,烤12分鐘(不要太久,會影響口感),出爐後待冷卻再移動
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2012/12/17 發表 8,643 瀏覽

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