香煎鮭魚佐芒果莎莎醬

Name: 香煎鮭魚佐芒果莎莎醬 by Emma
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 鮭魚 1 片; 芒果 180 克; 洋蔥 160 克; 蕃茄 160 克; 蒜頭 20 克; 檸檬汁 20 克; 紅辣椒 10 克; 香菜 1 把; 細砂糖 5 克; 海鹽 少許; 橄欖油 10克; 綜合生菜 少許

描述

帶有顆粒感的莎莎醬可說是做法最簡單的常備醬料，以天然食材製成，在炎炎夏日裡，拌入沙拉、搭配肉類海鮮，清爽開胃又不怕熱量超標，去腥又能提升風味，絕對是煮夫煮婦們做飯的好幫手~

已參加：全聯料理爭霸戰

37 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

鮭魚

1 片
芒果

180 克
洋蔥

160 克
蕃茄

160 克
蒜頭

20 克
檸檬汁

20 克
紅辣椒

10 克
香菜

1 把
細砂糖

5 克
海鹽

少許
橄欖油

10克
綜合生菜

少許

步驟

準備好所需要的食材。
將洋蔥切丁、蕃茄切丁、芒果去皮切丁、香菜切小段、蒜頭切末、紅辣椒切末，然後除了香菜段外，已切丁和切末的食材全部放入大碗裡，並加入檸檬汁、細砂糖、黑胡椒粒、橄欖油，輕輕翻拌均勻，放入冰箱冷藏備用。
取一平底鍋，熱鍋後直接放入鮭魚片，撒上少許海鹽，蓋上鍋蓋燜煎，翻面後也是撒上少許海鹽，一樣蓋上鍋蓋燜煎至兩面呈金黃色即可。（鮭魚油質多所以煎煮時不用再放油）
擺入已擺有生菜葉的平盤中，取出冰箱中半成品的莎莎醬，加入香菜段，一樣輕輕翻拌均勻，再將調拌好的芒果莎莎醬淋到煎至金黃的鮭魚旁，即可端上桌品嚐。