食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

茄醬烤櫛瓜鯛魚排

茄醬烤櫛瓜鯛魚排

1 食譜 2 粉絲

81 說讚 1 一起做 1 留言

描述

這道料理非常清爽，台灣鯛魚排吃起來沒有土味，和新鮮牛番茄製成的茄醬，味道很搭，加上營養豐富的櫛瓜，真的會忍不住一口接一口喔！

份量

4 人份

食材

台灣鯛魚排（全聯）

1包
櫛瓜

1條
牛番茄

1顆
蒜頭

兩瓣

香料

義大利香料

少許
黑胡椒

酌量
鹽

少許
砂糖

酌量

步驟

前置作業： 1.鯛魚排先退冰 2.牛番茄在尾部畫十字，用煮沸的水煮一下，取出後稍微缺，將皮去除，再壓成番茄泥。 3.櫛瓜（不用削皮）切薄片排在盤子上，抹上薄鹽，用手輕輕抓拌，稍微靜置5分鐘會出水，把水瀝乾，擺上烤盤（排成一圈）
鯛魚排擦乾水份，兩邊灑上薄鹽，不沾鍋放少許橄欖油熱鍋後，煎至兩邊微微的焦，鏟起放在已擺好的櫛瓜上。
做蒜味茄醬蒜頭切成丁狀，不沾鍋加橄欖油熱鍋後，將蒜頭炒出蒜香。將番茄泥下鍋，加入義大利香料、黑胡椒，等水份稍微收乾時，可加少許糖（比較喜歡酸度，也可以不加糖）
將茄醬淋上櫛瓜鯛魚排上，送入已預熱的烤箱，大約10分鐘後就可以上桌囉！

6,613 瀏覽

2019/03/28 發表

Aco Hsu 1 食譜 2 粉絲

也可以試試看

留言

共 1 則