古早味絲瓜煎餅


劉蕙綾
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憶兒時
記得小時候,在這炎熱的夏天,絲瓜盛產時。
媽媽都會做這道古早味絲瓜煎餅給我們吃。
雖然不知媽媽在裡面有加了什麼去製作。
現在讓我憑著記憶中美味的味道來製作這道菜 ,讓大家也能在家就可輕鬆料理這營養又美味的絲瓜煎餅與家人一同享用喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
260g
30g
40g
16g
1根
分組1
3g
1顆
30g
  • 1
    食材準備
  • 2
    把食材蔥白切段,紅蘿蔔切細絲,金滑菇去頭切小段,櫻花蝦洗淨備用
  • 3
    絲瓜切細絲(約一公分正方大小)備用
  • 4
    開中火熱鍋後,鍋中加入少許加入蔥白和櫻花蝦爆香
  • 5
    再加入紅蘿蔔和金滑菇炒到有香味氣
  • 6
    再把絲瓜條和黑胡椒粒+鹽一起拌炒至絲瓜軟化出水時就馬上關火
  • 7
    把爆香軟化後的絲瓜倒入另一個鍋子
  • 8
    趁熱加入30cc的冷開水,麵粉分三次拌勻
  • 9
    食材與麵粉融合的樣子(輕輕快速攪拌,不宜太久)
  • 10
    把備用的蔥花蛋準備好
  • 11
    蔥花蛋與絲瓜麵糊一起拌勻
  • 12
    拌好的絲瓜麵糊分六小份,鍋中放入適量的油後食材分區放入熱鍋,用中小火煎製兩面金黃色即可。
  • 13
    熱騰騰的古早味絲瓜煎餅上桌可以享用囉! 希望你們喜歡😊
2020/07/04 發表 3,524 瀏覽
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