《好菜網》壽喜鍋


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還記得有一年,和老公在日本逛了一整天,冷洌的風吹著我們走向一家小小餐館,點了一鍋壽喜鍋,鐵鍋中燉著各式各式的蔬菜,濃厚的壽喜醬汁和蛋汁交互的美味,在冷冷的天氣中最叫人陶醉,回台灣後馬上選了一只鐵鍋,不拘泥於關東關西的口味,放入自己最愛的食材,讓自己無時無刻都能複製那天滿足的片刻。

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食材
大白菜切大塊
適量
紅蘿蔔切片(或切花
適量
洋蔥切粗絲
1顆
青蔥切絲
1根
梅花肉片
350g
1顆
香菇刻花
3朵
調味醬汁
味醂
30ml
清酒
50ml
醬油
50ml
細砂糖
10g
其他
奶油適量可用沙拉油
適量
高湯
300cc
  • 1
    取一湯鍋將調味醬汁用小火略煮備用。鍋加熱放入少許奶油與火鍋肉片炒香,倒入少許調味醬汁調味後取出備用
  • 2
    內放入白菜、洋蔥鋪滿鍋內,放入香菇與紅蘿蔔片,倒入調味醬汁與高湯煮沸。將炒香的豬肉片均勻擺入鍋中
  • 3
    加入一顆蛋與蔥絲煮沸即完成囉~
小撇步

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2012/12/16 發表 5,217 瀏覽
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