《好菜網》魚片南蠻漬

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只要到東京,一定會在行程中排上築地市場,因為除了物美價廉的無敵海景丼飯之外,市場內各種的廚房用具小店可逛,還有各式各樣可試吃的現作小吃攤位,覺得這裡真是好食客的天堂,魚南蠻漬就是和小攤職人學來的,在市場裡有限的空間和時間中,俐落的身手和穩健的操作節奏,點了一盒漬魚,在­生猛海鮮環繞的築地市場中,沒想到竟是這樣的小點心令人懷念不已

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食材

魚片 300g
洋蔥切絲 1顆
醃漬料
辣椒切圓片 2根
白醋 10大匙
醬油 1大匙
細砂糖 50g
其他
清酒可用米酒 5大匙
1/2茶匙
  • 1 這一次的好菜箱裡,好菜網小僕人準備的魚片是CAS的唷,不僅通過肉品通過認證,在食材的包裝與處理也通過HACCP的處理程序,品質掛保證!讓您吃的美味,也能吃的安心喔~
  • 2 魚片以酒與鹽拌勻後醃20分鐘備用。取湯鍋倒入醃漬料,用小火煮待糖溶化後熄火。將魚片沾上低筋麵粉拍去多餘粉
  • 3 放入160度油鍋炸至金黃取出,油鍋燒熱將魚片2次炸,因魚片需浸漬醋汁可炸乾些,麵衣較不會糊,取出放置吸油紙上瀝乾油
  • 4 取一容器放入洋蔥絲、炸魚片、倒入醋汁浸漬30分鐘即可食用
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2012/12/16 發表 1,503 瀏覽

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