蜂蜜蛋糕🍯🥧
描述
只要簡單食材就能做出市售的口感，
搭配咖啡☕️茶🍵真是美味下午茶點😋
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
-
160g
-
75ml
-
110ml
-
60ml
-
9顆
-
9顆
-
110g
-
5g+5g
-
適量
工具
-
1個
-
1個
-
適量
步驟
-
植物油+牛奶+蜂蜜攪拌均勻，再加入高筋麵粉拌勻。
-
加入9粒蛋黃拌均勻用保鮮膜封好備用。
-
9粒蛋白加適量檸檬汁打出泡泡， 砂糖分3次加入攪打至濕性發泡小彎勾即可。
-
將3/1蛋白霜加入蛋黃糊攪拌均勻， 再將拌勻的蛋黃糊全部倒入蛋白霜拌勻。
-
備好慕斯框模具鋪好烘焙紙放置烤盤裡， (模具可自行調整)將蛋糕糊倒入模具。
-
烤箱預熱10分鐘上160度下120度， 放置中層上150度下110度烤80分鐘， (烤箱溫度不一請視情況微調)
-
烤好後取出脫模，先將周圍的烘焙紙拉開， 蓋上新的烘焙紙然後翻面,將背面的烘焙紙撕下來。
-
再蓋上新的烘焙紙再翻過來正面放涼。
-
放涼後將周圍去邊切分成三份， 在表面上層刷上蜂蜜水再依序切塊。
-
好吃😋的蜂蜜蛋糕就完成惹，放置冷藏一晚更美味。
小撇步
冷藏一夜再食用風味更佳，冷藏5日內請食用完畢。
