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鮭魚蛤蜊湯

鮭魚蛤蜊湯

描述

當鮭魚遇上鮮甜的蛤蜊超對味的，光喝湯就覺得非常清爽，是一道簡單又營養的夏日湯品。

30 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 準備食材: 挪威鮭魚火鍋片、蛤蜊、豬背骨(熬湯)、和玉甜蔥。

    準備食材: 挪威鮭魚火鍋片、蛤蜊、豬背骨(熬湯)、和玉甜蔥。

  • 鹽巴15克、水500cc加入鍋中靜至60分鐘吐沙。

    鹽巴15克、水500cc加入鍋中靜至60分鐘吐沙。

  • 準備一鍋滾水川燙豬背骨去血水。

    準備一鍋滾水川燙豬背骨去血水。

  • 洗乾淨的豬背骨放入鍋中。

    洗乾淨的豬背骨放入鍋中。

  • 倒入1500cc的水。

    倒入1500cc的水。

  • 外鍋3杯水。

    外鍋3杯水。

  • 煮好跳起來再燜10分鐘。

    煮好跳起來再燜10分鐘。

  • 切蔥花。

    切蔥花。

  • 鮭魚洗淨切對半。

    鮭魚洗淨切對半。

  • 高湯熬好了。

    高湯熬好了。

  • 蛤蜊再次沖洗乾淨瀝乾水分。

    蛤蜊再次沖洗乾淨瀝乾水分。

  • 高湯加入蛤蜊、鮭魚煮滾。

    高湯加入蛤蜊、鮭魚煮滾。

  • 表面浮出的白色泡泡把他撈出來。

    表面浮出的白色泡泡把他撈出來。

  • 加入鹽巴3克、米酒5克撒上蔥花立刻熄火就完成了。

    加入鹽巴3克、米酒5克撒上蔥花立刻熄火就完成了。

  • 蛤蜊鮭魚湯美味上桌了。

    蛤蜊鮭魚湯美味上桌了。

小撇步

1. 蛤蜊要確認水底有吐沙才能烹煮
2. 鮭魚也可以用全聯切丁塊的鮭魚代替
3. 甜蔥也可以改一般的蔥代替
4. 撈出的熟豬背骨可另外盛盤吃完

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