鮭魚蛤蜊湯


秘密廚房
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當鮭魚遇上鮮甜的蛤蜊超對味的,光喝湯就覺得非常清爽,是一道簡單又營養的夏日湯品。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
食材
一包
一盒
一根
1500cc
調味料
3克
5克
  • 1
    準備食材: 挪威鮭魚火鍋片、蛤蜊、豬背骨(熬湯)、和玉甜蔥。
  • 2
    鹽巴15克、水500cc加入鍋中靜至60分鐘吐沙。
  • 3
    準備一鍋滾水川燙豬背骨去血水。
  • 4
    洗乾淨的豬背骨放入鍋中。
  • 5
    倒入1500cc的水。
  • 6
    外鍋3杯水。
  • 7
    煮好跳起來再燜10分鐘。
  • 8
    切蔥花。
  • 9
    鮭魚洗淨切對半。
  • 10
    高湯熬好了。
  • 11
    蛤蜊再次沖洗乾淨瀝乾水分。
  • 12
    高湯加入蛤蜊、鮭魚煮滾。
  • 13
    表面浮出的白色泡泡把他撈出來。
  • 14
    加入鹽巴3克、米酒5克撒上蔥花立刻熄火就完成了。
  • 15
    蛤蜊鮭魚湯美味上桌了。
小撇步

1. 蛤蜊要確認水底有吐沙才能烹煮
2. 鮭魚也可以用全聯切丁塊的鮭魚代替
3. 甜蔥也可以改一般的蔥代替
4. 撈出的熟豬背骨可另外盛盤吃完

2020/06/29 發表 3,211 瀏覽
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