鮭魚蛤蜊湯
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當鮭魚遇上鮮甜的蛤蜊超對味的，光喝湯就覺得非常清爽，是一道簡單又營養的夏日湯品。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
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1準備食材: 挪威鮭魚火鍋片、蛤蜊、豬背骨(熬湯)、和玉甜蔥。 -
2鹽巴15克、水500cc加入鍋中靜至60分鐘吐沙。
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3準備一鍋滾水川燙豬背骨去血水。
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4洗乾淨的豬背骨放入鍋中。
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5倒入1500cc的水。
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6外鍋3杯水。
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7煮好跳起來再燜10分鐘。
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8切蔥花。
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9鮭魚洗淨切對半。
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10高湯熬好了。
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11蛤蜊再次沖洗乾淨瀝乾水分。
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12高湯加入蛤蜊、鮭魚煮滾。
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13表面浮出的白色泡泡把他撈出來。
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14加入鹽巴3克、米酒5克撒上蔥花立刻熄火就完成了。
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15蛤蜊鮭魚湯美味上桌了。
小撇步
1. 蛤蜊要確認水底有吐沙才能烹煮
2. 鮭魚也可以用全聯切丁塊的鮭魚代替
3. 甜蔥也可以改一般的蔥代替
4. 撈出的熟豬背骨可另外盛盤吃完
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