小熱狗麵包捲🎶

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香軟的麵糰,
包裹著小朋友喜愛的熱狗;
麵包捲香噴噴的出爐,
一口咬下⋯
小熱狗還會噴汁喔。

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

250克
40克
20克
5克
170毫升
1茶匙
  • 準備食材、秤量食材,牛奶和無鹽奶油置室溫。然後,將所有的食材混勻。

    準備食材、秤量食材,牛奶和無鹽奶油置室溫。然後,將所有的食材混勻。

  • 搓揉成糰、進行第一次發酵;麵糰發酵至兩倍大,時間約50分鐘左右。

    搓揉成糰、進行第一次發酵;麵糰發酵至兩倍大,時間約50分鐘左右。

  • 準備日式小香腸,還有完成第一次發酵的麵糰。

    準備日式小香腸,還有完成第一次發酵的麵糰。

  • 完成第一次發酵的麵糰,拍扁麵糰、把空氣排擠出來,然後分成8個小麵糰,再將小麵糰滾圓,蓋上濕巾、醒麵15分鐘。

    完成第一次發酵的麵糰,拍扁麵糰、把空氣排擠出來,然後分成8個小麵糰,再將小麵糰滾圓,蓋上濕巾、醒麵15分鐘。

  • 取一個錐形小麵糰、擀成長三角形狀,在底部放一條小熱狗。麵糰包裹小熱狗、滾捲完成小熱狗捲麵包。

    取一個錐形小麵糰、擀成長三角形狀,在底部放一條小熱狗。麵糰包裹小熱狗、滾捲完成小熱狗捲麵包。

  • 完成的熱狗捲麵糰。

    完成的熱狗捲麵糰。

  • 蓋上濕巾,進行最終發酵;時間約40-50分鐘左右,麵糰變成倍數大。烤箱預熱攝氏200度/華氏390度。

    蓋上濕巾,進行最終發酵;時間約40-50分鐘左右,麵糰變成倍數大。烤箱預熱攝氏200度/華氏390度。

  • 烤箱預熱時,將完成發酵的麵糰刷上食材份量外的牛奶。刷完牛奶的麵糰,撒上適量黑芝麻粒。

    烤箱預熱時,將完成發酵的麵糰刷上食材份量外的牛奶。刷完牛奶的麵糰,撒上適量黑芝麻粒。

  • 把烤盤移入烤箱、進行烘烤,時間為15-17分鐘。烘烤完成的麵包,放在網架置涼。

    把烤盤移入烤箱、進行烘烤,時間為15-17分鐘。烘烤完成的麵包,放在網架置涼。

  • 香噴噴又美味的麵包。

    香噴噴又美味的麵包。

小撇步

亦可用全蛋液取代牛奶,刷在麵糰上烘烤;顏色會鮮亮些。

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