日式高湯燉煮蘿蔔豬軟骨

假日廚房~好煮易
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描述

我最喜愛的高湯包,茅乃舍的昆布鰹魚高湯包必然是首位,簡單放一個湯包到熱水煮個數分
鐘,便成鮮甜高湯,完全純天然味道;這次用這個湯包做一個~日式高湯燉煮蘿蔔豬軟骨~,只需兩款食材,簡單方便,味道清甜!

如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持:
http://cynthiakitchen.blogspot.com

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 材料:
日本白蘿蔔 半個
西班牙急凍黑毛豬軟骨 600g
茅乃舍昆布鰹魚高湯包 1包
冰糖 1小粒
薑 2片

    材料: 日本白蘿蔔 半個 西班牙急凍黑毛豬軟骨 600g 茅乃舍昆布鰹魚高湯包 1包 冰糖 1小粒 薑 2片

  • 1. 豬軟骨解凍洗淨,用小刀切去肥肉部份及去除筋膜,切件;用小煲加薑2片,將豬軟骨汆水,瀝乾水份,備用。

    1. 豬軟骨解凍洗淨,用小刀切去肥肉部份及去除筋膜,切件;用小煲加薑2片,將豬軟骨汆水,瀝乾水份,備用。

  • 2. 白蘿蔔去皮,切片。 

    2. 白蘿蔔去皮,切片。 

  • 3. 煲一鍋水,放下白蘿蔔、昆布鰹魚高湯包及冰糖1粒,中大火煲滾,放入豬軟骨,蓋上煲蓋,轉小火,煮約30分鐘,熄火,不要打開煲蓋,焗30分鐘(重覆2次),即成。

    3. 煲一鍋水,放下白蘿蔔、昆布鰹魚高湯包及冰糖1粒,中大火煲滾,放入豬軟骨,蓋上煲蓋,轉小火,煮約30分鐘,熄火,不要打開煲蓋,焗30分鐘(重覆2次),即成。

  • 小貼士:

1. 白蘿蔔雖然一年四季都可以買到,但冬天的白蘿蔔特別清甜,白蘿蔔有時侯會帶有一點苦味或澀味,因為白蘿蔔含有芥子油,尤其是蘿蔔的外圈最多,只要將白蘿蔔去皮時,去深少許,就可以了。

    小貼士: 1. 白蘿蔔雖然一年四季都可以買到,但冬天的白蘿蔔特別清甜,白蘿蔔有時侯會帶有一點苦味或澀味,因為白蘿蔔含有芥子油,尤其是蘿蔔的外圈最多,只要將白蘿蔔去皮時,去深少許,就可以了。

  • 2. 喜歡濃味一點,可加入一點日本豉油及特濃麻油調至喜愛味道。

    2. 喜歡濃味一點,可加入一點日本豉油及特濃麻油調至喜愛味道。

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