日式高湯燉煮蘿蔔豬軟骨

假日廚房~好煮易

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日式高湯燉煮蘿蔔豬軟骨

描述

我最喜愛的高湯包，茅乃舍的昆布鰹魚高湯包必然是首位，簡單放一個湯包到熱水煮個數分
鐘，便成鮮甜高湯，完全純天然味道；這次用這個湯包做一個~日式高湯燉煮蘿蔔豬軟骨~，只需兩款食材，簡單方便，味道清甜！

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

日本白蘿蔔

半個

步驟

材料: 日本白蘿蔔半個西班牙急凍黑毛豬軟骨 600g 茅乃舍昆布鰹魚高湯包 1包冰糖 1小粒薑 2片
1. 豬軟骨解凍洗淨，用小刀切去肥肉部份及去除筋膜，切件；用小煲加薑2片，將豬軟骨汆水，瀝乾水份，備用。
2. 白蘿蔔去皮，切片。
3. 煲一鍋水，放下白蘿蔔、昆布鰹魚高湯包及冰糖1粒，中大火煲滾，放入豬軟骨，蓋上煲蓋，轉小火，煮約30分鐘，熄火，不要打開煲蓋，焗30分鐘(重覆2次)，即成。
小貼士： 1. 白蘿蔔雖然一年四季都可以買到，但冬天的白蘿蔔特別清甜，白蘿蔔有時侯會帶有一點苦味或澀味，因為白蘿蔔含有芥子油，尤其是蘿蔔的外圈最多，只要將白蘿蔔去皮時，去深少許，就可以了。
2. 喜歡濃味一點，可加入一點日本豉油及特濃麻油調至喜愛味道。