排骨酥麵

Vina的夢幻小廚房
100 食譜 1,668 粉絲

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
看全部食材 

步驟

  • 1. 豬小排洗淨後,用濕紙巾將多餘的水分吸乾
2. 紅蒜頭和蒜頭去膜拍扁
3. 青蔥拍扁出汁後切成段

將以上和所有醃漬醬料混合均勻攪拌後,放置冰箱一晚

    1. 豬小排洗淨後,用濕紙巾將多餘的水分吸乾 2. 紅蒜頭和蒜頭去膜拍扁 3. 青蔥拍扁出汁後切成段 將以上和所有醃漬醬料混合均勻攪拌後,放置冰箱一晚

  • 從冰箱取出醃好的排骨,先抓取些地瓜粉入內與其攪拌,這樣排骨在煮湯的時候比較不會粉和肉分離

    從冰箱取出醃好的排骨,先抓取些地瓜粉入內與其攪拌,這樣排骨在煮湯的時候比較不會粉和肉分離

  • 將步驟2的排骨取出,均勻的裹上地瓜粉後靜置返潮

    將步驟2的排骨取出,均勻的裹上地瓜粉後靜置返潮

  • 將返潮後的排骨進行第二次的裹粉

    將返潮後的排骨進行第二次的裹粉

  • 起油鍋入內油炸即完成
如果只想單純吃炸排骨酥的話,到步驟5即可

    起油鍋入內油炸即完成 如果只想單純吃炸排骨酥的話,到步驟5即可

  • 將冬瓜、排骨酥、雞高湯或水、紅蔥酥一起煮,直到冬瓜熟透,排骨酥湯頭即完成

*雞高湯的部分我用兩隻雞腿骨、半顆洋蔥和1支青蔥進行熬煮

    將冬瓜、排骨酥、雞高湯或水、紅蔥酥一起煮,直到冬瓜熟透,排骨酥湯頭即完成 *雞高湯的部分我用兩隻雞腿骨、半顆洋蔥和1支青蔥進行熬煮

  • 另外再起一鍋煮水,將油麵燙熟 煮好的油麵和步驟6的湯頭組合好,再撒上香菜和黑胡椒粉,即可完成這道料理

小撇步

*此食譜1大匙的湯匙容量約15ml,1小匙約5ml

3,844 瀏覽
分享至:
avatar
Vina的夢幻小廚房 100 食譜 1,668 粉絲

喜歡吃美食,試著開始下廚、研究怎麼做出好吃又健康的料理。是個對做菜還算蠻有興趣、且漸漸脫離廚房新手的進階新手(?) 而理想的終極目標是精通中、西式料理、烘焙、甜點...等😀 做菜真的很療癒啊!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

饅頭 麻婆豆腐 紅豆紫米 巧克力蛋糕 年菜 麻油雞 牛排 鹼粽 泡菜鍋 燒餅 泰式酸辣醬 柴魚高湯 豬油拌飯 蒸蛋 蜂蜜蛋糕 香蕉煎餅 陽春麵 韓式 甜點 中式早餐 大阪燒 日本料理 壽喜燒 酸菜魚 健康餐 韓式烤肉 川菜 鰻魚飯 滷肉 歐姆蛋 壽司 咖哩 午餐 檸檬塔 素食便當 餅乾 味醂 越南料理 韓式料理 榨菜 粉蒸排骨 蛋炒飯 油菜 羊肉 黑糖薑茶 番茄義大利麵 奶油白菜 蘿蔔糕 蛋塔 便當