西西里炸海鮮蜂蜜芥末莎拉

2012/12/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

透抽 1尾
蝦子 16隻
鯛魚 1大片
氣泡水 1瓶
杜蘭小麥粉 1包
玉米粉 30g
蛋黃 1顆
義大利綜合香料 適量
鹽、糖、黑胡椒 適量
初榨橄欖油 適量
檸檬汁 適量
美式芥末醬 適量
美玉白汁(或康寶美乃滋) 適量
蜂蜜 適量
綜合生菜 適量
  • 1 麵糊:杜蘭小麥粉200g、玉米粉20g、蛋黃1顆、氣泡水300cc拌勻即可
  • 2 芥末醬:界末1匙:美玉白汁3匙:蜂蜜適量,拌勻即可
  • 3 透抽切成圈狀、蝦子、雕魚片加入香料調味,放入麵糊後拿出再沾一層杜蘭粉,放入油鍋170度炸熟取出 (浮起來就算熟了)
  • 4 將綜合生菜洗淨瀝乾,拌入檸檬汁、初榨橄欖油調味,放於盤上,擺上做法3淋入芥末醬即可
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小撇步

氣泡水可以香檳或啤酒取代
法式芥末醬叫酸,就不用加檸檬汁

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