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Chou
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苦茶油鍋巴飯

苦茶油鍋巴飯

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 薑清洗乾淨後切薄片,取一炒鍋,倒入苦茶油小火煸香後倒入冷飯內均勻攪拌,再加入少許醬油調味。

    清洗乾淨後切薄片,取一炒鍋,倒入苦茶油小火煸香後倒入冷飯內均勻攪拌,再加入少許醬油調味。

  • 熱鍋放入苦茶油飯,用鍋鏟塑形、壓扁,厚度不能太厚,避免煎的時候裡面是軟的。

    熱鍋放入苦茶油飯,用鍋鏟塑形、壓扁,厚度不能太厚,避免煎的時候裡面是軟的。

  • 中大火煎3分鐘左右翻面再煎,煎至2面金黃色即可。

    中大火煎3分鐘左右翻面再煎,煎至2面金黃色即可。

小撇步

PS.火不夠大則無法煎至焦黃,火太大或油太少則會煎成焦黑,含油量較低,比較有鍋巴的感覺。

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