[黃金玄米油Home炸料理]牛蒡酥

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牛蒡在菜攤裡是不起眼的蔬菜,
但是卻是富含多種營養素的高保健食材,
很多人也因為它的特殊味道,
常常忽略牛蒡的營養價值,真的很可惜!
選用健康廚房"黃金玄米油"來炸酥牛蒡,
不僅讓牛蒡口感酥脆,香氣四溢,
更讓炸物清爽不油膩,身體沒有負擔,
因為它的高品質,能讓油溫穩定不起油煙,
對常在廚房的媽媽們健康更是一大福音!

食材

牛蒡 一枝
黃金玄米油 適量
(調味)糖粉 1.5大匙
(調味)鹽 1又1/2匙
(調味)黑芝麻 一大匙
(調味)低筋麵粉 2大匙
(裝飾)玉米彩球 適量
  • 1 牛蒡去皮後,以刨刀刨成約10公分的薄片,重複動作直到牛蒡用完
  • 2 刨好的牛蒡條,沖水5分鐘,防止變色,瀝乾水分,加入調味拌勻
  • 3 起油鍋,倒入適量的健康廚房黃金玄米油,加熱到180度
  • 4 一小撮一小撮放入油鍋中,中大火炸到變成金黃,就要快點起鍋,瀝乾油!
  • 5 起鍋的牛蒡酥待冷卻後,就會變成酥脆爽口的美味料理囉! 以玉米彩球來裝飾,家裡的小朋友絕對驚呼連連.......
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2012/12/13 發表 1.0 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 6 則

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炸的時候,只要稍變色就要起鍋,才不會過焦喔!祝妳成功!

5 年前
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我炸過幾次都失敗.看了這食譜.下次試試.看能成功嗎.在和大家分享

5 年前
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我炸過幾次都失敗.看了這食譜.下次試試.看能成功嗎.在和大家分享

5 年前
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謝謝告知,牛蒡的皮當然不削掉比較好,因為要拍照的關係,只能分享讓成品更有美感的作法,如果是家裡自己食用,可少掉削皮和泡水這兩個做法喔!

5 年前
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聽說牛蒡的皮含有皂苷,所以不削掉比較好,而且不能浸水,否則營養都不見了...提供參供

5 年前
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聽說牛蒡的皮含有皂苷,所以不削掉比較好,而且不能浸水,否則營養都不見了...提供參供

5 年前