Licca【碎薑蝦仁吻仔魚粥】

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最近醒來都是冷冽的天氣,如果能來碗熱粥暖胃,想必出門上班也能比較情願吧?!簡單的熱粥,熱量也不高,當早餐或晚餐、宵夜都不擔心。

食材

1杯
烹大師柴魚風味(可不放) 1包
吻仔魚 50克
蝦仁 20隻
薑(切碎) 適量
7杯
蔥花 少許
調味
適量
白胡椒粉 適量
  • 1 將米淘洗乾淨,瀝乾後放入耐熱袋中,放入冷凍30分鐘。(可讓米快速煮爛成粥)
  • 2 將烹大師倒入碗中,加入一杯熱水攪拌均勻。
  • 3 吻仔魚沖洗後瀝乾,老薑切成小碎塊(也可切成薑片)。將兩者放入烹大師高湯中浸著。
  • 4 蝦仁洗淨,去腸泥。一隻切成兩段方便入口。
  • 5 電鍋中放入蒸架,預防煮粥食米會噴濺,然後倒入兩杯水。
  • 6 將冷凍中的米取出倒入內鍋,並混合蝦仁以及浸著吻仔魚碎薑的柴魚高湯。再倒入六杯水,稍微攪拌一下,就可以放進電鍋中煮了。
  • 7 電鍋跳起後,再悶個20分鐘。盛起前加入調味,攪拌均勻,灑上蔥花即可食用。
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小撇步

1.在步驟7的時候,也可打散全蛋後拌入,粥的溫度會讓蛋液半生熟,粥也會變成金黃色,既美味又營養喔。
2.我喜歡麋狀的粥,所以一杯米對七杯水的比例我覺得正好。喜歡粒一點或是稀一點的人,可以自己再增減水量。

2012/12/12 發表 5,118 瀏覽

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