檸檬迷迭香磅蛋糕
描述
這是法國甜品大師Pierre Hermé的食譜。我更改了一些步驟，並多加了迷迭香。
食材
步驟
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烤箱預熱至160 C；抹些油在烤模裡，平均灑一層薄薄的麵粉；麵粉和泡打粉拌勻，過篩
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把雞蛋放在檸檬糖裡，用電動打蛋器打發雞蛋至淡黃色和蓬鬆濃稠，中高速約4分鐘
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加入鮮奶油，酒和鹽，用打蛋器拌勻
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粉類分3次加入，每次都要輕輕的拌到沒有粉粒，然後加入溶化奶油，拌勻就好
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將麵糊倒入烤模裡，擠一條奶油在麵糊中間，烤45分鐘至1小時，用竹籤或刀子插入蛋糕最高的地方，熟了的蛋糕不會有沾黏；蛋糕在烤的時候製作糖水，水和糖拌勻，中小火加熱，冷卻後拌入檸檬汁
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蛋糕脫模，趁熱刷上糖漿
小撇步
乾燥香草和新鮮香草的對換是1:3。
取同等份量的固體奶油溶化便可凖備溶化奶油。
烤之前擠點奶油就不用在烤的過程中取出蛋糕。
