剝皮辣椒雞湯
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
「備料」 1. 剝皮辣椒湯汁一半，剝皮辣椒條取一半 2. 老薑切片（份量隨個人意願，喜歡薑辣就多些 3. 杏鮑菇切塊狀或片狀都可
-
1. 煮一鍋熱水，先將土雞腿肉川燙至無血水 2. 土雞腿肉用食用水清洗去除多餘雜質 3. 先將土雞腿肉塊、杏鮑菇、老薑片、剝皮辣椒條和湯汁倒入湯鍋內，水量約1000-1500cc左右，蓋過食材就可以
-
1轉中火至滾，接著撈出多餘的泡泡雜質 2.鹽巴2匙、米酒1.5湯匙 4.轉中小火慢燉至半小時即可享用
小撇步
❤️剝皮辣椒罐頭市售大賣場的都可，我沒有特定品牌，但我最常買的是寧記的剝皮辣椒罐頭！
❤️也可加入枸杞，營養又美味！
加入枸杞之前先洗淨泡水，倒入湯鍋之前再將枸杞水倒掉再丟入湯鍋，燉煮30分鐘即可
❤️米酒和老薑的比例可自行調整，我個人很喜歡薑的嗆味，所以會多點！
