原味瑪德蓮
時間
60
分鐘
步驟
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先將奶油隔水加熱備用
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把細砂糖倒入蛋汁中攪拌均勻
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倒入檸檬皮屑
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倒入檸檬汁
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倒入蜂蜜後攪拌均勻
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過篩低筋麵粉、泡打粉
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攪拌均勻至無粉末
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加入已融化的奶油
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完全攪拌均勻後包上保鮮膜放置冰箱一個小時
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將烤模塗上奶油並過篩撒上麵粉，這樣後續脫模比較容易
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將冰過的麵糊倒入烤模當中，可利用搖晃烤模讓麵糊均勻平整
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烤箱預熱後，190度烤10分鐘後，調至180度烤10分鐘
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完成啦!!顏色很漂亮也有凸起
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放在常溫下等涼了回油之後口感更好
小撇步
第一次烤的時間很重要，主要是要讓瑪德蓮有一個像肚臍一樣的凸起，時間不夠或是溫度不夠都不會凸起，只會有微澎的弧度，所以一定要再第一次烤的時候就讓瑪德蓮有凸起，第二次降溫之後烤只要讓顏色變深即可，這樣才會有外酥內軟的口感喔!
每台烤箱的溫度大小不同，大家可以多試幾次就能找到烤出美味瑪德蓮的方式囉~~
