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小磨坊
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【小磨坊】家常炒麵

【小磨坊】家常炒麵

描述

要如何炒出一道家常風味十足的炒麵?
小磨坊蔥香湯頭粉可以提供適度的鹹度,更替菜餚提出了紅蔥頭的鮮甜味

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食材

步驟

  • 香菇泡水泡開後切片,蝦米泡水,豆芽菜洗淨去尾,韭菜洗淨切成一口大小的長段,紅蘿蔔洋蔥洗淨去皮後切絲備用。

  • 將肉絲以酒、醬油、太白粉拌勻後的醃料醃漬。

  • 取鍋放入沙拉油先將肉絲炒熟後,再放入香菇片、蝦米、紅蘿蔔絲、洋蔥絲拌炒,加入一杯水於鍋中煮開後放入韭菜豆芽菜。

  • 加入小磨坊白胡椒粉及香湯頭粉調味後放入油麵拌炒至熟,起鍋前淋上味什麼香油提味增香拌勻即可擺盤。

小撇步

1.在備菜時可將豆芽菜尾巴的鬚鬚拿掉上菜呈現時會比較美觀。
2.以水炒菜的方式拌炒時水要注意多加一點,才方便炒開油麵。
3.可以用米粉或粄條替換油麵來變化菜色,如:家常炒米粉及炒粄條。

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