手工自製波霸粉圓

幸福餐桌
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描述

聞名國際的台灣特色的TOP.1美食,非「珍珠奶茶」莫屬啦!自己搓粉圓、煮黑糖,配上香濃的鮮奶後~~~嗯~~~心情真愉悅!

影片連結:https://youtu.be/4WCwTKLSkCE
粉絲頁:https://www.facebook.com/cookwithhana/

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

黑糖粉圓
100克
45克
60毫升
30克
黑糖蜜
100克
60毫升
15克

步驟

  • 將水和黑糖3大匙加入鍋中以中小火煮至黑糖融化。

  • 水滾後加入一半的Tapioca 木薯粉快速攪拌15秒鐘後熄火。

  • 關火後,將剩下一半的Tapioca 木薯粉加入鍋中攪拌成團。

  • 粉圓麵團搓揉至光滑成團後,用擀麵棍將粉圓麵團壓扁。

  • 將壓扁的麵團切成1公分大小的小方塊。

  • 小方塊搓成圓球,可以沾取一些木薯粉防止沾黏。

  • 將粉圓外層多餘的木薯粉過篩。

  • 水滾後,加入粉圓,並且攪拌防止粉圓黏在鍋底。

  • 攪拌至水再次煮滾後,蓋上鍋蓋,以小火煮15分鐘。

  • 等待15分鐘後熄火,打開鍋蓋,再次稍微攪拌後,蓋上鍋蓋,悶10分鐘。

  • 撈出粉圓,加入2大匙黑糖攪拌均勻,可以防止粉圓沾黏,同時也能夠讓粉圓吸收黑糖的甜味。

  • 熬煮{黑糖蜜Molasses},鍋子中加入水、黑糖、蜂蜜,以中小火熬煮至出現小泡泡並且濃稠,倒入瓶中,冷藏保存。

小撇步

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影片連結:https://youtu.be/4WCwTKLSkCE
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幸福餐桌 21 食譜 203 粉絲

我是哈娜。婚後定居美國LA。熱愛烘焙、手作和居家佈置。說走就走的旅行愛好者。一做起菜來就精神振奮、心情放鬆。夢想成真變成了一名全能HouseWife。閒不下來只好偶爾兼職親子點心老師♥ 相信「愛&陪伴」是最珍貴的禮物。

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留言

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  • 很讚的食譜!謝謝分享♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 我剛發佈了一則「芒果慕斯優格凍」的食譜,冰冰涼涼的很適合夏天~歡迎來參觀和互相追蹤(*´꒳`*)

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