手工自製波霸粉圓


幸福餐桌
21 食譜 76 粉絲
限12字

聞名國際的台灣特色的TOP.1美食,非「珍珠奶茶」莫屬啦!自己搓粉圓、煮黑糖,配上香濃的鮮奶後~~~嗯~~~心情真愉悅!

影片連結:https://youtu.be/4WCwTKLSkCE
粉絲頁:https://www.facebook.com/cookwithhana/

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
黑糖粉圓
100克
45克
60毫升
30克
黑糖蜜
100克
60毫升
15克
  • 將水和黑糖3大匙加入鍋中以中小火煮至黑糖融化。

  • 水滾後加入一半的Tapioca 木薯粉快速攪拌15秒鐘後熄火。

  • 關火後,將剩下一半的Tapioca 木薯粉加入鍋中攪拌成團。

  • 粉圓麵團搓揉至光滑成團後,用擀麵棍將粉圓麵團壓扁。

  • 將壓扁的麵團切成1公分大小的小方塊。

  • 小方塊搓成圓球,可以沾取一些木薯粉防止沾黏。

  • 將粉圓外層多餘的木薯粉過篩。

  • 水滾後,加入粉圓,並且攪拌防止粉圓黏在鍋底。

  • 攪拌至水再次煮滾後,蓋上鍋蓋,以小火煮15分鐘。

  • 等待15分鐘後熄火,打開鍋蓋,再次稍微攪拌後,蓋上鍋蓋,悶10分鐘。

  • 撈出粉圓,加入2大匙黑糖攪拌均勻,可以防止粉圓沾黏,同時也能夠讓粉圓吸收黑糖的甜味。

  • 熬煮{黑糖蜜Molasses},鍋子中加入水、黑糖、蜂蜜,以中小火熬煮至出現小泡泡並且濃稠,倒入瓶中,冷藏保存。

小撇步

如果你想要看到更多我的烘焙跟料理食譜,歡迎到我的YouTube頻道或粉絲頁追蹤我喔,固定每個星期有更新哦!

影片連結:https://youtu.be/4WCwTKLSkCE
粉絲頁:https://www.facebook.com/cookwithhana/

1,846 瀏覽

也可以試試看

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
幸福餐桌
21 食譜 76 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則

default avatar

  • 很讚的食譜!謝謝分享♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 我剛發佈了一則「芒果慕斯優格凍」的食譜,冰冰涼涼的很適合夏天~歡迎來參觀和互相追蹤(*´꒳`*)

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子