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海南雞飯套餐(飯+腿+湯)

海南雞飯套餐(飯+腿+湯)

描述

一雞三吃的海南雞飯,用來準備小家庭的一餐簡便又好吃!

11 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

蔬菜雞湯

步驟

  • 盛一鍋水,放入拍碎的頭4-5顆、片3-4片,煮滾。

  • 雞腿洗淨,抹鹽去角質,置放一下,下鍋前要洗掉。

  • 水滾後放入雞腿,煮滾後改小火或放入電鍋,燉30分鐘。

  • 洗米1杯(可視所購入的海南雞調理包的建議用量來調整,多煮的飯就下一餐吃囉),如果有放糙米,可以趁此時先泡水。

  • 燉雞腿的同時來準備其他食材吧!紅蘿蔔切塊、芹菜切小段、香菇洗淨對切。

  • 雞腿燉好囉!把雞腿撈出來放在盤子上,淋一些油(我喜歡橄欖油、亞麻仁油,也有人用芝麻油),抹一些鹽,先放一邊納涼。

  • 將米鍋內的水倒掉,加入1杯雞湯(依據你的米量來給,如果有糙米也要多一點兒湯量哦),接著加入海南雞料理包,拌勻,放入電子鍋去煮。

  • 接著要來煮湯啦!剛才剩的雞湯裡加入步驟5的蔬菜們,煮滾後開小火燉一下,直到蔬菜有軟化就可以了,最後加一點鹽調味。 p.s. 煮湯的時候可以順便炒兩樣清爽的青菜來配飯哦!

  • 最後,切一點青末,壓一顆泥,切一些末,放在小碟子,並將納涼的雞腿那裡倒出餘汁混入,攪拌均勻後,夾一點點綴在雞腿肉上。

小撇步

飯裡如果想要加糙米,不能加太多水,會太軟,就沒那麼像海南雞飯了,建議事先泡水軟化。
煮雞湯的水可以多一些,因為要分一些煮飯,剩餘要煮湯,2人吃應可煮到4人份的湯量。

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babytree 11 食譜 63 粉絲

用烹飪來懷念媽媽的味道,也療癒下班後的自己。最喜歡在烹調時滿懷期待,煮完後熱騰騰地吃掉❤️

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