酥炸咖哩雞腿排飯


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員工餐之一
簡餐店的作法
在家也可以輕鬆完成

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
適量
2顆
適量
醃料
10g
30g
30g
2顆量
一茶匙
兩茶匙
咖哩
一顆
半根
一顆
  • 1
    食材先準備好
  • 2
    雞腿洗淨後翻背面去除多餘的皮 再把雞腿切多個井字劃開方便醃漬 炸時也不會縮成一團
  • 3
    所有醃料先攪拌均勻後倒入雞腿醃約一小時
  • 4
    趁這時候來做咖哩 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯(泡水)都切塊 作法其實照著咖哩後面指示水量做就好 先炒香洋蔥再丟紅蘿蔔及水煮十分鐘 再丟馬鈴薯煮十分鐘放咖哩塊就完成了 我沒有特別加什麼 頂多放一塊奶油
  • 5
    醃好的雞腿依序沾麵粉、蛋、麵包粉
  • 6
    180度油炸或氣炸鍋油炸五分鐘即可
  • 7
    炸完的雞排太大片無法放上盤子
  • 8
    雞腿排醃過味道相當不錯也很多汁
2020/05/25 發表 1,552 瀏覽
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