《好菜網》水晶肴肉
描述
肴肉，本來是叫做「餚肉」，更早之前則是叫「硝肉」。
其實這有個故事典故，早以前，鎮江城裡酒海街，有一對夫妻開了一家酒店，卻在陰錯陽差之時，不小心將做鞭炮的硝當成是鹽，用來撒在豬蹄上。沒想到一撒，被硝腌的蹄子既結實又發紅，捨不得丟又怕有毒，老婆便想了個辦法用水泡，也上鍋煨了一兩個時辰，沒想到做出的豬蹄竟大受歡迎！
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食材
步驟
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這一次的好菜箱裡，同樣的是梅花肉，好菜網小僕人準備了CAS梅花肉，不僅通過肉品通過認證，在食材的包裝與處理也通過HACCP的處理程序，品質掛保證！讓您吃的美味，也能吃的安心喔～
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將吉利丁片從水中取出，擠出水分
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放入步驟2的湯汁中煮融，但不可煮開
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在方形容器中舖一片保鮮膜，把放冷的肉塊盛入，倒入濃縮吉力丁湯汁放入冰箱冷藏4個小時或隔夜即成
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等出冰箱時，濃湯已成肉凍，倒扣出來，切成片排盤即可，佐以薑絲和蘋果淳(或一般黑醋)，大菜簡單上手做，端上桌保證讓你的家人朋友都不敢相信這居然是你做出來的喔！
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在這裡跟大家分享簡化版又不需用硝的「水晶肴肉」做法，只採用瘦肉部分，也省掉了使用豬皮時的膽固醇疑慮，做出的肴肉一樣晶瑩剔透，但卻少了脂肪。健康美味，入口Q彈鬆軟不膩，別有風味！
小撇步
12/6 到 12/12日 好菜網聖誕特別版來囉！
看完食譜是看完食譜是不是也跟小僕人一樣，想要做做看聖誕大餐呢！過節不必外出人擠人，輕鬆在家就能享受溫馨聖誕大餐囉～快來好菜網瞧瞧吧！
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