沙茶風味炸雞塊佐蜂蜜芥末紅蔥醬


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牛頭牌沙茶醬
沙茶火鍋X炒肉、炒菜、炒飯麵X滷肉、滷味
.臺灣唯一取得SQF證認的沙茶醬
.榮獲了全台沙茶醬產品唯一三方認證
(食品TQF國家認證、FSSC22000、HACCP)
.使用魚乾及赤尾青入料,真材實料看得見
.堅持不含防腐劑、花生粉及黃豆粉
.對原料選擇及生產品質嚴格控管

份量
3 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    雞腿排切適當入口的大小,茄子切圓片泡鹽水10分鐘,紅椒切長條,大蒜與薑切末。
  • 2
    雞腿塊加上醃料醃1小時。
  • 3
    製作蜂蜜芥末紅蔥沾醬,將沾醬的材料拌勻。
  • 4
    將粉漿的材料拌勻。
  • 5
    分別將蔬菜與雞塊表面沾上粉漿。
  • 6
    入160度C的炸鍋,炸至表面金黃上色即可。
小撇步

茄子切好時,先泡鹽水,才不會氧化變色。 麵漿配方加上在來米粉,炸出來的粉皮會更輕盈,加了冰氣泡水,會讓粉皮更酥脆,如果沒有在來米粉,可以全部使用麵粉。

2020/05/19 發表 439 瀏覽
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