巴斯克起司蛋糕

金魚腦的食驗筆記
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描述

當我回到烤箱前,她就變成噴發的小小火山了,雖然外表與眾不同,但味道還是很溫柔的😊

沒有蛋糕模,所以使用4吋的幕斯圈。

份量

2 人份

食材

步驟

  • 取一張超大烘焙紙舖進慕斯圈,做個底,按壓邊緣鋪平。

    取一張超大烘焙紙舖進慕斯圈,做個底,按壓邊緣鋪平。

  • 待奶油乳酪回到室溫,刮刀攪拌至變軟變綿後,加入白砂糖混合拌勻。

    待奶油乳酪回到室溫,刮刀攪拌至變軟變綿後,加入白砂糖混合拌勻。

  • 將蛋打散,取出蛋筋,蛋液分兩次倒入奶油糊攪拌,打到奶油糊光滑。

    將蛋打散,取出蛋筋,蛋液分兩次倒入奶油糊攪拌,打到奶油糊光滑。

  • 加入過篩麵粉及鮮奶,混合拌勻。

    加入過篩麵粉及鮮奶,混合拌勻。

  • 烤箱230度預熱10分鐘,將麵糊倒入慕斯圈。
=>使用模具的話,敲桌面幾下讓氣泡跑出。

    烤箱230度預熱10分鐘,將麵糊倒入慕斯圈。 =>使用模具的話,敲桌面幾下讓氣泡跑出。

  • 烤到表面焦黃,約25分鐘。

    烤到表面焦黃,約25分鐘。

  • 等待冷卻再脫模,冷藏食用。

    等待冷卻再脫模,冷藏食用。

小撇步

如果使用慕斯圈,一定要搭配大張的烘焙紙,因為慕斯圈邊緣若有縫隙,蛋糕液會流洩滿桌(就是我這個阿呆=.=)
4吋以上不建議嘗試慕斯圈,因為蛋糕液很重。

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金魚腦的食驗筆記 61 食譜 314 粉絲

一個料理幼幼班的學習筆記, 做飯給自己吃才是最實在的🥂 食譜內容多以1-2人份為主, 雖然一人食真的不好買菜😆

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