小翰爸 314 食譜 1,283 粉絲 追蹤 高麗菜飯 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 高麗菜 1/3顆 紅蘿蔔絲 1/2 香菇絲 7朵 五花肉絲 200克 米 5杯 高湯 500cc 醬油 70cc 冰糖 50克 油蔥酥 50克 鹽巴 適量 白胡椒粉 適量 米酒 適量 蝦米 10克 步驟 將所需的材料準備好,米放進電鍋中煮 乾鍋放進五花肉煸出油脂,盡量將肉煸乾,吃起來才會香 然後用豬肉的油脂來爆香蝦米、香菇以及紅蘿蔔 接著將高麗菜也放進鍋中拌炒 炒到高麗菜都軟化之後就可以進行調味,醬油、冰糖、油蔥酥、高湯、白胡椒粉,煮到後面水分不必留多,記得要試一下味道,調味可以略重 飯煮好後將配料倒進白飯中,建議分二次,盡量讓白飯都能沾裹到醬汁 配料也都能均勻分布,完成後再進保溫燜5分鐘 高麗菜飯就完成了 4,944 瀏覽 2020/05/22 發表