章魚小丸子(外皮脆酥脆版)

步驟
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備菜: 1.章魚清洗後切塊,一塊約2公分。 2.高麗菜切碎塊。 3.將章魚燒粉糊食材加在一起攪拌(水分次加入),攪拌均勻。
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預熱鍋約2分鐘,用刷子抹油(整鍋都抹油)。
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用大湯匙將步驟1章魚燒粉糊倒入凹槽,約8分滿(火可以開大,開太小會很慢熟),再放入章魚(每個凹槽隨意放1-2票)。再放上高麗菜及倒入章魚燒粉糊,鋪滿整個鍋子。
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約5-10分鐘,章魚燒粉糊下方呈固體脆脆狀 ,用章魚燒針切十字(像外面攤販切法),搭配小湯匙翻轉章魚燒粉糊,將旁邊的章魚燒粉糊塞進凹槽內,留一點縫隙。
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鍋子跟已翻轉上來的章魚燒球體都抹油,再倒入章魚燒粉糊(可同時再加入高麗菜)。
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重複步驟4.5,直到章魚燒外面脆脆硬硬的,裡面有熟。
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上方擺上柴魚片,上桌。
小撇步
1.外皮偏脆,但不會硬,咬得很辛苦。
2.因為我不愛美乃滋,喜歡柴魚片,所以柴魚片用比較多,用一包;喜歡美乃滋的人可以加入美乃滋。
3.最後可放入海苔粉(家裡剛好沒有海苔粉)。