料多味美蘿蔔糕
描述
前幾天很開心跑去華人超市後
看到蘿蔔就想煮個蘿蔔排骨湯來喝喝
沒想到才沒幾天 一早起床發現蘿蔔開始縮水
加拿大天氣太乾了 為了不要浪費食材
只好趕緊削皮做成蘿蔔糕放冷凍保存了
想到可以吃蘿蔔糕當早餐也好開心啊🥳
影片示範：https://youtu.be/fSfl22MLAWA
時間
步驟
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主要材料 我的乾香菇比較小 所以泡了6朵 蘿蔔糕粉和水的比例約1:2 我的蘿蔔糕粉454克 水約需要908克 （抓920克比較方便） 用200克的水泡香菇 香菇水等等還要用喔
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蘿蔔切絲 泡好的香菇切丁
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把所有蘿蔔絲+ 200克的香菇水 + 200克的溫水一起把蘿蔔絲煮熟到變幾乎透明
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拿另一個鍋子 不放油 把香菇炒乾 炒出香味
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加入絞肉拌炒 如果你的絞肉比較瘦 可以稍微放點油拌炒
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加入適量油蔥酥炒香炒熟後關火備用
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蘿蔔絲煮熟透後 就可以放入剛炒好的香菇肉末拌一拌 轉最小火
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放入整包蘿蔔糕粉放入攪拌盆+500克的水拌勻 我只買到454克的蘿蔔糕粉，約一磅
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拌勻的粉漿倒入蘿蔔絲鍋中 然後努力均勻攪動 （不好攪 所以要努力💪攪動😁） 攪到白色粉漿稍微有點要轉透光色 顏色變深
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這時候可以準備模具
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模具鋪上烘焙紙 然後把所有材料倒入模具中 盡量壓緊壓平 敲一敲模具 如果沒有壓緊裡面會有很多空氣 做出來的蘿蔔糕就會很多洞比較沒那麼好看
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鍋中放入蒸盤 裡面放4-5杯水 就可以把蘿蔔糕放進去蒸熟 約30-40分鐘
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蘿蔔糕蒸熟後 拿出來放涼再脫模喔 等待涼的時候表面可以抹點油 防止太乾
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下鍋煎 加上一顆荷包蛋 老闆，一份蘿蔔糕加蛋！ 一份台式早餐完成囉！
小撇步
蘿蔔、蘿蔔糕粉、水的比例最好是1:1:2
600克蘿蔔：600克蘿蔔糕粉：1200克的水
因為我只買到454克的蘿蔔糕粉
所以我的蘿蔔糕料看起來又更多
喜歡港式的人可以加入一些培根或臘肉之類的也很好吃喔
