濃濃咖啡千層蛋糕
描述
餅皮帶有淡淡伯爵香氣
內餡使用雙倍濃縮咖啡粉製成的濃濃咖啡卡士達鮮奶油
不甜不膩又冰涼柔軟的千層讓人不禁一口接一口！
份量
7
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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先煮一鍋400毫升的熱咖啡 我使用2包濃縮拿鐵即溶包 （當然你也可以用3包）
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將卡士達材料裡的蛋黃跟砂糖攪拌均勻 然後加入玉米粉 攪拌到無粉粒
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然後把剛剛煮的熱咖啡倒進去 邊倒邊攪拌！ 接著放到爐上用小火慢慢加熱 直到你的卡士達開始變黏稠、醬狀
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熱騰騰的卡士達放到冷卻以後 用保鮮膜覆蓋、貼著碗裡的卡士達表面 冰進冰箱直到我們要使用它
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來做餅皮～ 餅皮材料中的全蛋、其中一份砂糖、海鹽一起拌一拌到均勻～
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倒進過篩的低筋麵粉攪拌到無粉粒後先放著 去煮一鍋鍋邊冒泡的500毫升熱牛奶 放進伯爵茶葉 就成了伯爵牛奶！
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倒100毫升的熱伯爵牛奶進剛剛攪拌的麵粉中攪拌到無粉粒之後 倒進剩下所有的400毫升伯爵牛奶攪一攪～
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加入花生奶油再攪一攪～ 然後將麵糊過篩 送進冰箱冷藏30分鐘之後就可以來煎餅皮了！
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煎第一層要在鍋子擦上薄薄的油 這邊不教學怎麼煎餅皮所以略過～～
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鮮奶油加進另一份砂糖後打發 然後把卡士達用篩網篩進去之後攪拌均勻
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再來就是一般的塗奶油步驟 一層皮一層奶油一層皮⋯ 裝飾成自己喜歡的模樣 冷藏2小時後就可以吃囉♡♡
