唰嘴涼拌雞胗 駐日媽媽玩食廚房 31 食譜 300 粉絲 追蹤 103 說讚 4 一起做 讚 收藏 描述 夏天就是要涼拌 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 川燙材料 - 雞胗 600g 薑片 35g 米酒 2湯匙 鹽 1/2茶匙 調味料 - 薑泥 1/2茶匙 蒜末 25g 蔥花 25g 醬油 1/2湯匙 蠔油 1湯匙 香油 1茶匙 白醋or烏醋 1茶匙 糖 1茶匙 五香粉 適量 無鹹辣椒醬(可省略) 1/2茶匙 步驟 1.雞胗切片(約0.5cm)不要太薄 2.蒜頭切小碎末 3.青蔥切末 4.生薑切片(川燙用) 5.生薑磨泥(調料用) 所需材料準備就緒! 1.沸水下「薑片」「米酒」「鹽」 2.放入「雞胗」 3.水剛好淹過就可以 1.川燙時間約10-15分(喜歡軟一點就川燙20分) 2.瀝水取出薑片 一次放入所有「調味料」拌勻即可 (不吃辣的可省略辣椒醬部份.自行斟酌) 完成後放置保鮮盒隔夜更好吃😋~ 小撇步 重口味的覺得味道不夠可以再加入「1/4茶匙鹽」 1.6 萬 瀏覽 2020/05/07 發表