蘋果奶酥(apple crumble)

微微安的法國餐桌日常
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描述

家裡蘋果過剩,買了都沒人吃, 只好把他拿來做蘋果奶酥消化掉,午茶時間 ,剛烤出來熱騰騰的蘋果奶酥配上一球哈牌冰淇淋, 美味滿分

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

半顆檸檬
60g
30g
奶酥
110 g
50g

步驟

  • 內餡部分
蘋果(中型)5-6顆 約800g- 1KG
檸檬汁半顆檸檬
黄砂糖 60g
牛油 30g

奶酥部分
麵粉( 低筋) 250g
牛油 110g 
黄砂糖 50g

    內餡部分 蘋果(中型)5-6顆 約800g- 1KG 檸檬汁半顆檸檬 黄砂糖 60g 牛油 30g 奶酥部分 麵粉( 低筋) 250g 牛油 110g 黄砂糖 50g

  • 蘋果去皮去心, 切成丁 ( 不要太小約2CM) , 放入碗內與檸檬汁和 60克黃砂糖拌勻。

    蘋果去皮去心, 切成丁 ( 不要太小約2CM) , 放入碗內與檸檬汁和 60克黃砂糖拌勻。

  • 不沾平底鍋 , 放入奶油 ,  融化後加入蘋果塊 ,中火煮蘋果 ,別大力翻動。煮到蘋果塊為微軟、汁液收乾就可熄火。

    不沾平底鍋 , 放入奶油 , 融化後加入蘋果塊 ,中火煮蘋果 ,別大力翻動。煮到蘋果塊為微軟、汁液收乾就可熄火。

  • 蘋果塊倒進派盤內鋪平。烤箱預熱180 ̊C。

    蘋果塊倒進派盤內鋪平。烤箱預熱180 ̊C。

  • 我不想沾手,因次用食物處理機代勞

麵粉過篩後跟50克黃沙糖一塊拌勻後倒入食物處理機
奶油110 g用微波如融化後啟動食物處理機,一邊打一邊倒入液體牛油,打到奶油被麵粉給吸收成顆粒狀即可

( 不介意用手揉的 可將牛油放室溫軟化,把麵粉根軟牛油塊用手混和均勻成塊, 再放入砂糖一起拌勻)

    我不想沾手,因次用食物處理機代勞 麵粉過篩後跟50克黃沙糖一塊拌勻後倒入食物處理機 奶油110 g用微波如融化後啟動食物處理機,一邊打一邊倒入液體牛油,打到奶油被麵粉給吸收成顆粒狀即可 ( 不介意用手揉的 可將牛油放室溫軟化,把麵粉根軟牛油塊用手混和均勻成塊, 再放入砂糖一起拌勻)

  • 將奶酥粉塊均勻的鋪在蘋果丁上 ,  放進預熱好的烤箱內烤  45-50分鐘至色澤金黃 ,  時間到若還沒考至金黃就在加5-10分鐘,最後的10分鐘需要盯好 , 以防烤焦。

    將奶酥粉塊均勻的鋪在蘋果丁上 , 放進預熱好的烤箱內烤 45-50分鐘至色澤金黃 , 時間到若還沒考至金黃就在加5-10分鐘,最後的10分鐘需要盯好 , 以防烤焦。

  • 熱熱的蘋果奶酥配上一球冰淇淋跟草莓 非常美味

    熱熱的蘋果奶酥配上一球冰淇淋跟草莓 非常美味

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