蘋果奶酥(apple crumble)
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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內餡部分 蘋果(中型)5-6顆 約800g- 1KG 檸檬汁半顆檸檬 黄砂糖 60g 牛油 30g 奶酥部分 麵粉( 低筋) 250g 牛油 110g 黄砂糖 50g
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蘋果塊倒進派盤內鋪平。烤箱預熱180 ̊C。
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我不想沾手,因次用食物處理機代勞 麵粉過篩後跟50克黃沙糖一塊拌勻後倒入食物處理機 奶油110 g用微波如融化後啟動食物處理機,一邊打一邊倒入液體牛油,打到奶油被麵粉給吸收成顆粒狀即可 ( 不介意用手揉的 可將牛油放室溫軟化,把麵粉根軟牛油塊用手混和均勻成塊, 再放入砂糖一起拌勻)
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將奶酥粉塊均勻的鋪在蘋果丁上 , 放進預熱好的烤箱內烤 45-50分鐘至色澤金黃 , 時間到若還沒考至金黃就在加5-10分鐘,最後的10分鐘需要盯好 , 以防烤焦。
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