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鹹豬肉

鹹豬肉

描述

超級下飯&下酒菜

34 說讚

食材

步驟

  • 豬肉用水清洗乾淨,用紙巾擦乾。表面抹一層米酒稍微搓揉,用針(我用較厲叉子取代)把表面扎一扎,好入味。

  • 頭切末放入鹽巴,黑胡椒粒,醬油,剩餘米酒拌勻。

  • 將醬料均勻塗抹於肉上,放入夾練袋內,再搓肉按摩一下比較會入味,再放入冰箱4-5天。過程約2天翻面一次(稍微在搓揉)。

    將醬料均勻塗抹於肉上,放入夾練袋內,再搓肉按摩一下比較會入味,再放入冰箱4-5天。過程約2天翻面一次(稍微在搓揉)。

  • 冰箱取出後,放入電鍋用一米杯水略蒸熟。
蒸完後,再切成3cm厚入平底鍋煎(熱鍋不放油),煎至喜愛的恰恰程度(焦香),豬皮部分略煎一下更有口感即可起鍋切薄片。

    冰箱取出後,放入電鍋用一米杯水略蒸熟。 蒸完後,再切成3cm厚入平底鍋煎(熱鍋不放油),煎至喜愛的恰恰程度(焦香),豬皮部分略煎一下更有口感即可起鍋切薄片。

  • 搭配白醋蒜末或是蒜苗片,非常好吃。

    搭配白醋末或是苗片,非常好吃。

  • 整片煎,切條煎口感不同

    整片煎,切條煎口感不同

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