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NienTzu Martilda
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「生酮」筍乾燒肉

「生酮」筍乾燒肉

描述

生酮飲食的快樂,就是可吃肥肉!

8 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 筍乾要泡水一整天,中間要換水好幾次。

    筍乾要泡水一整天,中間要換水好幾次。

  • 料理前筍乾切段切開,因為筍裡面可能有蟲蟲乾,曾發現過。切完再沖洗一下。

    料理前筍乾切段切開,因為筍裡面可能有蟲蟲乾,曾發現過。切完再沖洗一下。

  • 豬肉切塊,先滾水燙過兩三分鐘,然後快速沖一下冷水,沖掉血水。
加薑片,鍋裡加一點油,煎至肉有點焦黃。

    豬肉切塊,先滾水燙過兩三分鐘,然後快速沖一下冷水,沖掉血水。 加片,鍋裡加一點油,煎至肉有點焦黃。

  • 加入一點冰糖,繼續煎。

    加入一點冰糖,繼續煎。

  • 加入生抽、老抽、白胡椒粉、八角、料酒,煎至肉香出來。

    加入生抽、老抽、白胡椒粉、八角、料酒,煎至肉香出來。

  • 放入筍乾,加入溫開水,水滾後轉小火,慢慢燉煮約45分鐘。

    放入筍乾,加入溫開水,水滾後轉小火,慢慢燉煮約45分鐘。

  • 中間要查看水是否乾掉,可再加一點,糖的份量很少,所以我的生酮飲食也能夠維持。

    中間要查看水是否乾掉,可再加一點,糖的份量很少,所以我的生酮飲食也能夠維持。

小撇步

加溫水比較不會讓肉收縮太多。油可以多,不能少,並竟是為生酮飲食而煮。

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