「生酮」筍乾燒肉


NienTzu Martilda
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生酮飲食的快樂,就是可吃肥肉!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
200g
3片
3小粒
1tbs
4tbs
2tbs
幾個
灑一點
  • 1
    筍乾要泡水一整天,中間要換水好幾次。
  • 2
    料理前筍乾切段切開,因為筍裡面可能有蟲蟲乾,曾發現過。切完再沖洗一下。
  • 3
    豬肉切塊,先滾水燙過兩三分鐘,然後快速沖一下冷水,沖掉血水。 加薑片,鍋裡加一點油,煎至肉有點焦黃。
  • 4
    加入一點冰糖,繼續煎。
  • 5
    加入生抽、老抽、白胡椒粉、八角、料酒,煎至肉香出來。
  • 6
    放入筍乾,加入溫開水,水滾後轉小火,慢慢燉煮約45分鐘。
  • 7
    中間要查看水是否乾掉,可再加一點,糖的份量很少,所以我的生酮飲食也能夠維持。
小撇步

加溫水比較不會讓肉收縮太多。油可以多,不能少,並竟是為生酮飲食而煮。

2020/05/04 發表 502 瀏覽
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