「生酮」筍乾燒肉
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生酮飲食的快樂，就是可吃肥肉！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1筍乾要泡水一整天，中間要換水好幾次。 -
2料理前筍乾切段切開，因為筍裡面可能有蟲蟲乾，曾發現過。切完再沖洗一下。
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3豬肉切塊，先滾水燙過兩三分鐘，然後快速沖一下冷水，沖掉血水。 加薑片，鍋裡加一點油，煎至肉有點焦黃。
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4加入一點冰糖，繼續煎。
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5加入生抽、老抽、白胡椒粉、八角、料酒，煎至肉香出來。
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6放入筍乾，加入溫開水，水滾後轉小火，慢慢燉煮約45分鐘。
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7中間要查看水是否乾掉，可再加一點，糖的份量很少，所以我的生酮飲食也能夠維持。
小撇步
加溫水比較不會讓肉收縮太多。油可以多，不能少，並竟是為生酮飲食而煮。
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