NienTzu Martilda 5 食譜 16 粉絲 追蹤 「生酮」筍乾燒肉 描述 生酮飲食的快樂,就是可吃肥肉! 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 帶皮豬後腿肉 一磅 筍乾 200g 薑 3片 冰糖 3小粒 料酒 1tbs 生抽 4tbs 老抽 2tbs 八角 幾個 白胡椒粉 灑一點 步驟 筍乾要泡水一整天,中間要換水好幾次。 料理前筍乾切段切開,因為筍裡面可能有蟲蟲乾,曾發現過。切完再沖洗一下。 豬肉切塊,先滾水燙過兩三分鐘,然後快速沖一下冷水,沖掉血水。 加薑片,鍋裡加一點油,煎至肉有點焦黃。 加入一點冰糖,繼續煎。 加入生抽、老抽、白胡椒粉、八角、料酒,煎至肉香出來。 放入筍乾,加入溫開水,水滾後轉小火,慢慢燉煮約45分鐘。 中間要查看水是否乾掉,可再加一點,糖的份量很少,所以我的生酮飲食也能夠維持。 小撇步 加溫水比較不會讓肉收縮太多。油可以多,不能少,並竟是為生酮飲食而煮。 5,658 瀏覽 2020/05/04 發表