洋食風紅酒燉牛肉
描述
香醇濃厚的紅酒醬汁
入口即化的燉煮牛肉
配上厚片或蛋包飯
給自己一頓最豪華的宵夜
快來學學這道簡單又實用的美味吧
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
醃牛肉
-
五條
-
2/1匙x2
-
2/1匙x2
-
100ml
-
少許
-
30g
看全部食材
步驟
-
牛肉切丁用醃牛肉的食材醃製備用
-
紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 切滾刀塊 培根切2x2公分片狀 西芹切小丁 大蒜切碎 月桂葉 百里香 迷迭香 用香料袋裝起來（像滷包那種）
-
先用一個平底鍋小火下奶油 醃牛肉丁沾麵粉後中火下鍋煎到能讓牛肉順利晃動翻動後備用
-
準備一湯鍋將炒料奶油融化後 中火下培根煎出油脂 下紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 西芹 大蒜 拌炒到培根邊緣微焦 紅蘿蔔 馬鈴薯 邊緣有金黃色
-
煎好的牛肉放進湯鍋下部分牛高湯和紅酒到稍微蓋過湯鍋裡的東西 下調味料部分的食材 全部加進去後小火燉煮致牛肉軟爛（時不時攪拌一下） 大約要燉煮50-60分 太乾就再加一點高湯攪拌
小撇步
1.牛肉裹麵粉煎是為了在燉煮時順便稠化醬汁
2.起鍋後可以加一點酸奶提味
