洋食風紅酒燉牛肉

NeroSui
16 食譜 54 粉絲

描述

香醇濃厚的紅酒醬汁
入口即化的燉煮牛肉
配上厚片或蛋包飯
給自己一頓最豪華的宵夜
快來學學這道簡單又實用的美味吧

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

醃牛肉
炒料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 牛肉切丁用醃牛肉的食材醃製備用

  • 紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 切滾刀塊 培根切2x2公分片狀 西芹切小丁 大切碎 月桂葉 百里香 迷迭香 用香料袋裝起來(像滷包那種)

  • 先用一個平底鍋小火下奶油 醃牛肉丁沾麵粉後中火下鍋煎到能讓牛肉順利晃動翻動後備用

  • 準備一湯鍋將炒料奶油融化後 中火下培根煎出油脂 下紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 西芹 大 拌炒到培根邊緣微焦 紅蘿蔔 馬鈴薯 邊緣有金黃色

  • 煎好的牛肉放進湯鍋下部分牛高湯和紅酒到稍微蓋過湯鍋裡的東西 下調味料部分的食材 全部加進去後小火燉煮致牛肉軟爛(時不時攪拌一下) 大約要燉煮50-60分 太乾就再加一點高湯攪拌

小撇步

1.牛肉裹麵粉煎是為了在燉煮時順便稠化醬汁
2.起鍋後可以加一點酸奶提味

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NeroSui 16 食譜 54 粉絲

時不時做些料理或甜點 IG會有些沒有發佈食譜的特別菜色 喜歡的想學的都可以問哈哈哈 IG: sui.yu.kang

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  • 請問您的2/1 匙 是什麼意思? 是1/2 匙嗎? 那為什麼X3? 大匙,還是小湯匙?

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