超簡單 可可杏仁酥片餅乾


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可可杏仁酥片餅乾
最近家裡冰庫沒有庫存的冰箱餅乾了,
趕緊做了一些備著!
這道餅乾是喜餅裡面常常出現的餅乾,
其實做法超簡單,自己做,杏仁酥片可以放更多!

影音版:
https://youtu.be/2c_3dD8HdPg

份量
8 人份
時間
20 分鐘
食材
250公克
150公克
1個
400公克
200公克
  • 1
    無鹽奶油室溫軟化,杏仁片先用120攝氏度烤10分鐘,放涼備用
  • 2
    無鹽奶油先稍微用打蛋器攪拌一下,再加入細砂糖打到泛白,雞蛋分兩次加入奶油糊中
  • 3
    可可粉跟低筋麵粉過篩加入,用手壓的方式混合成一個麵糰,最後加入杏仁片,一樣用壓的方式
  • 4
    整形成兩條正方長條麵糰,用保鮮膜包緊,冷凍40分鐘,冷凍好的麵糰切成約0.8公分厚片,烤箱預熱10分鐘,180攝氏度,烤20分鐘
小撇步

**餅乾可以冷凍保存,要烤的時候提前拿出來退冰20分鐘就可以切片
**可以使用不用的保鮮膜盒子幫助整形

2020/04/30 發表 6,302 瀏覽
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討論

共 2 則
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  •  Maggie ch
    Maggie ch

    請問冷凍取出後,切片過程,會有餅乾裂開,要如何切塊,才不易讓餅乾斷裂

    Wen的西班牙廚房
    作者Wen的西班牙廚房

    我切的時候,餅乾麵糰不算太硬,所以餅乾都不太會裂掉,如果你的餅乾都會裂,可以考慮退冰時間再長一點。

  • 阿容
    阿容

    請問可可粉的量是多少?

    Wen的西班牙廚房
    作者Wen的西班牙廚房

    不好意思,可可粉是45公克

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