博客 奶油培根海鮮義大利麵

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外面的白醬大多用奶粉或麵粉讓醬汁濃稠,吃多也有點膩或噁心的感覺,這個做法的白醬保證大家把醬汁吃光光~~然後培根的選擇有蠻多種,不過統一博客的培根香氣較濃,且肥瘦肉比例較佳,吃起來也不會太鹹或不夠味道

食材

義大利麵 一包
統一博客愛丁堡培根 半包
統一博客Q肉丁德國香腸 兩條
鮮奶油 一瓶
鮮奶 250cc
花椰菜 一小把
黑胡椒 任意
起司粉 任意
Basil 任意
蒜頭 20瓣
洋蔥 半顆
花枝 250g
  • 1 步驟1 準備好所有食材,注意鮮奶油不要買到甜的或鹹的
  • 2 步驟2 因為培根只用半包,所以培根連底板一起拿出來切,好切又不會把培根弄散
  • 3 步驟3 不沾鍋要讓它全乾,不需要加橄欖油直接將培根放入以小火逼油
  • 4 步驟4 煎出一堆油來,如果喜歡吃焦一點的培根可以讓它煎久一點
  • 5 步驟5 等油量夠的時候可以順便把博客Q肉丁德國香腸放下去煎
  • 6 步驟6 加入大量蒜頭與洋蔥,蒜頭與洋蔥都盡量切碎
  • 7 步驟7 大約炒個一分半鐘就可加入鮮奶與鮮奶油與花枝,並用鹽巴調味
  • 8 步驟8 完成~
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小撇步

想要讓醬汁更濃稠的話可以在牛奶下鍋之後放入起司片(吃早餐的那種)

煮義大利麵的時候一定要加入大量的鹽巴,這是義大利麵唯一可以吸附鹹味的時候

培根可以切大片也可以切小片,就看個人喜好,如果不用培根爆油只用橄欖油的話,整份料理就會少個鮮味與香氣,且培根與蒜頭的搭配會有相當大的加分效果

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2012/12/06 發表 6,289 瀏覽

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