法式馬卡龍


霞媽廚房
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時間
60 分鐘
熱量
食材
40g
40g
35g
40g
  • 1
    杏仁粉及糖粉混合均勻,過篩。
  • 2
    蛋白放入鋼盆以中速攪打,分次加入細砂糖,打至蛋白提起有明顯的尖角。
  • 3
    3分之1蛋白霜加入粉類中攪拌均勻,在倒入蛋白霜鋼盆中,已切拌方式攪拌至稠滑狀。
  • 4
    麵糊倒入擠花袋中,烤盤上鋪上烘焙紙,在烘焙紙上擠出適當圓圈大小,左右需保留適當空間。(烘烤時會漲打)
  • 5
    輕敲烤盤至麵糊表面平滑,放入烤箱中,烤箱門保持微開狀態,烤溫50度烘烤5-8分鐘,至表面結皮。(觸摸表面不會黏手)
  • 6
    結皮後的麵糊,已烤溫140度烘烤10-15分鐘,完成後取出放涼。
  • 7
    抹上喜歡的果醬,法式馬卡龍完成。
2020/04/25 發表 2,101 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • nana
    nana

    請問我的沒有裙邊,是哪裡出問題,謝謝

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