收藏 170 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

熱量
食材
蝦仁
300g
豬板油
20g
春捲皮(潤餅皮)
2張
調味料
5g
胡椒粉
適量
醃酸梅
1罐
  • 1
    將蝦仁和豬板油剁成泥
  • 2
    加入調味料拌勻、攪拌、摔打。蝦泥要先打過,再慢慢加入蛋液、少許太白粉、香油
  • 3
    平放一張春捲皮,再將蝦泥至於中央
  • 4
    再蓋上另一張春捲皮拍打均勻。刀子以斜刀倆面切洞,正反面都要。
  • 5
    油溫加熱至180度油炸約2分鐘後,翻面再炸2分鐘,炸至外皮酥脆即可
  • 6
    滴乾油份後切成片即可享用。可沾梅子醬一起食用。
小撇步

1. 蝦仁洗淨後,用紙巾吸乾。先拍扁,用刀鋒再用刀背剁,這樣才能成泥。
2. 醃酸梅:紀州梅乾去籽剁成泥狀,放入鍋中,加500cc水和300g梅乾,開中火攪拌,滾煮到濃稠

2012/12/05 發表 1.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣