Tina Iou 2 食譜 8 粉絲 追蹤 海蚵紅麵線 描述 用金門空運來台的海蚵煮的麵線真的是好吃的不得了! 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 金門新鮮海蚵 200克 紅麵線 300克 紅蘿蔔 1條 金針菇 1束 柴魚片 5克 調味料 柴魚粉 8克 鹽 5-10克 香油 少許 醬油 少許 太白粉 10克 木薯粉 10克 配料 香菜 少許 鮮辣椒 少許 烏醋 少許 蒜末 少許 步驟 海蚵用清水清洗2-3次 先蚵洗淨後用木薯粉薄薄裹上一層. 煮滾開水,將裹好粉的海蚵放下去轉小火煮熟. 煮熟後撈起放旁邊靜置,待麵線煮好後可加在上面. 將紅麵線用清水洗2-3次後瀝乾備用 將紅蘿蔔及金針菇切細絲備用. 煮一鍋開水約3000-4000cc,水開後將麵線及其他配料都加入水中煮熟 配料及麵線煮熟後加入調味料,太白粉+水可勾芡,可調整自己想要的濃稠度. 以上都完成後就可將麵線裝碗加上煮熟備用的鮮蚵及香菜辣椒蒜末烏醋醬油等配料,這道料理就完成囉! 小撇步 若沒有海蚵,也可用鮮蚵或肉羹取代一樣美味喔! 7,601 瀏覽 2020/04/22 發表