peggy 92 食譜 564 粉絲 追蹤 蝦仁炒蘆筍 描述 健康美味又清爽的一道菜, 上桌後果然被秒殺了^^ 48 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 綠蘆筍 1大把 大蝦仁 8-10隻 彩椒 1/2個 蔥 2根 蒜頭 4顆 辣椒 半條 老薑切片 4小片 米酒 適量 白胡椒鹽 少許 海鹽 適量 香油 少許 步驟 蘆筍洗淨後切段備用 蝦仁洗淨後開背去蝦腸, 用廚房紙巾把多餘的水份吸乾, 然後用少許的米酒, 香油及白胡椒鹽醃個20-30分鐘 將彩椒切絲, 蔥切段, 蒜頭切片, 薑切片, 辣椒斜切片 備用 起一油鍋, 先下蝦仁, 把蝦仁炒到6分熟撈起 利用原鍋, 加一點油爆香辛香料(薑片, 蒜片, 辣椒及蔥), 加入蘆筍和甜椒拌炒, 蔬菜快熟成時再把蝦仁放回鍋裡一起炒, 快速的加入適量的鹽巴和香油; 起鍋前加個幾滴米酒快速翻炒一下即可完成 小撇步 把蝦仁炒到6分熟要記得撈起, 蔬菜快熟成時再次加入蝦仁拌炒, 以免蝦仁過熟口感會很差 7,220 瀏覽 2020/04/22 發表