蝦仁炒蘆筍


peggy
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健康美味又清爽的一道菜, 上桌後果然被秒殺了^^

食材
1大把
8-10隻
1/2個
2根
4顆
半條
4小片
適量
少許
適量
少許
  • 1
    蘆筍洗淨後切段備用
  • 2
    蝦仁洗淨後開背去蝦腸, 用廚房紙巾把多餘的水份吸乾, 然後用少許的米酒, 香油及白胡椒鹽醃個20-30分鐘
  • 3
    將彩椒切絲, 蔥切段, 蒜頭切片, 薑切片, 辣椒斜切片 備用
  • 4
    起一油鍋, 先下蝦仁, 把蝦仁炒到6分熟撈起
  • 5
    利用原鍋, 加一點油爆香辛香料(薑片, 蒜片, 辣椒及蔥), 加入蘆筍和甜椒拌炒, 蔬菜快熟成時再把蝦仁放回鍋裡一起炒, 快速的加入適量的鹽巴和香油; 起鍋前加個幾滴米酒快速翻炒一下即可完成
小撇步

把蝦仁炒到6分熟要記得撈起, 蔬菜快熟成時再次加入蝦仁拌炒, 以免蝦仁過熟口感會很差

2020/04/22 發表 3,032 瀏覽
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