冰花煎餃

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描述

比水煮的餃子更有嚼勁,冰花香酥,15分鐘就能上菜,懶得認真煮一餐時的好夥伴。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

10顆
2湯匙
適量

步驟

  • 加適量油至平底鍋,油燒熱後關火,將餃子排列進鍋中。重新開火,中火加熱。
PS.油稍微有油紋就是熱了
PS.餃子之間請預留空間,不要重疊

    加適量油至平底鍋,油燒熱後關火,將餃子排列進鍋中。重新開火,中火加熱。 PS.油稍微有油紋就是熱了 PS.餃子之間請預留空間,不要重疊

  • 兩大湯匙麵粉用適量水調和,水量要能覆蓋2/3餃子的高度。
PS.冷凍餃子水要能覆蓋2/3
PS.新鮮常溫餃子只要能覆蓋1/2即可

    兩大湯匙麵粉用適量水調和,水量要能覆蓋2/3餃子的高度。 PS.冷凍餃子水要能覆蓋2/3 PS.新鮮常溫餃子只要能覆蓋1/2即可

  • 將麵粉水加進平底鍋,蓋上鍋蓋,中火煮10分鐘。

    將麵粉水加進平底鍋,蓋上鍋蓋,中火煮10分鐘。

  • 10分鐘後開鍋蓋,餃子皮稍微透明,露出內餡顏色即是熟透,不蓋鍋蓋,繼續中火加熱燒乾剩餘的水份。當邊緣冰花呈現焦黃,中間部分無殘留麵粉水即可關火起鍋。

    10分鐘後開鍋蓋,餃子皮稍微透明,露出內餡顏色即是熟透,不蓋鍋蓋,繼續中火加熱燒乾剩餘的水份。當邊緣冰花呈現焦黃,中間部分無殘留麵粉水即可關火起鍋。

小撇步

若是餃子本身就有很多粉,那可以直接用水煎就好,不用額外加麵粉,否則冰花太厚不好吃

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