冰花煎餃
描述
比水煮的餃子更有嚼勁，冰花香酥，15分鐘就能上菜，懶得認真煮一餐時的好夥伴。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
加適量油至平底鍋，油燒熱後關火，將餃子排列進鍋中。重新開火，中火加熱。 PS.油稍微有油紋就是熱了 PS.餃子之間請預留空間，不要重疊
-
兩大湯匙麵粉用適量水調和，水量要能覆蓋2/3餃子的高度。 PS.冷凍餃子水要能覆蓋2/3 PS.新鮮常溫餃子只要能覆蓋1/2即可
-
將麵粉水加進平底鍋，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘。
-
10分鐘後開鍋蓋，餃子皮稍微透明，露出內餡顏色即是熟透，不蓋鍋蓋，繼續中火加熱燒乾剩餘的水份。當邊緣冰花呈現焦黃，中間部分無殘留麵粉水即可關火起鍋。
小撇步
若是餃子本身就有很多粉，那可以直接用水煎就好，不用額外加麵粉，否則冰花太厚不好吃
