和風檸檬照燒鱈魚排佐蔬菜炒麵

Name: 和風檸檬照燒鱈魚排佐蔬菜炒麵 by Jamie Lim
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鱈魚排（帶皮或去皮） 手掌心大小/人; 萊姆汁 半顆萊姆量; [蔬菜炒麵] 青江菜 兩顆; 萊姆皮 一顆萊姆量; [蔬菜炒麵] 紅蘿蔔 一根; 甜辣醬 兩茶匙; [蔬菜炒麵] 小玉米 四小隻; 照燒醬 兩茶匙; [蔬菜炒麵] 蒜末 1-2瓣; 白胡椒 1/2茶匙; [蔬菜炒麵] 洋蔥粒 兩湯匙量; [蔬菜炒麵] 蛋 一顆; [蔬菜炒麵] 白芝麻 酌量

描述

在倫敦生活除了炸魚薯塊的傳統roast
想得到的一道簡易清爽的日式風味🐟料理

2 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

鱈魚排（帶皮或去皮）

手掌心大小/人
萊姆汁

半顆萊姆量
萊姆皮

一顆萊姆量
甜辣醬

兩茶匙
照燒醬

兩茶匙
白胡椒

1/2茶匙

蔬菜炒麵

青江菜

兩顆
紅蘿蔔

一根
小玉米

四小隻
蒜末

1-2瓣
洋蔥粒

兩湯匙量
蛋

一顆
白芝麻

酌量

步驟

備料） 1- 鱈魚排洗淨擦乾平放盤中，加入兩茶匙照燒醬、兩茶匙甜辣醬、兩茶匙萊姆汁、一小撮萊姆皮。醃製10-15分 2-炒麵用的蔬菜和蒜末、洋蔥切丁備好：切至方便入口大小放碗備用。 3-拿一個碗調好炒麵醬汁：加入一湯匙醬油、一湯匙照燒醬、一茶匙甜辣醬、一茶匙檸檬汁、白胡椒粉，備用。
煎鱈魚排：1/2椰子油/奶油入熱好的鍋，小火煎魚皮面4分鐘，轉另一面煎3分鐘（若魚排已去皮則兩面煎3-4分鐘，可醃好後上薄麵粉）。完成後關火備用。
日式蔬菜炒麵： 1-起一小鍋水煮軟紅蘿蔔、青江菜、小玉米，約5分鐘 2-一鍋熱水500cc煮雞蛋麵，約4分，撈起拌入芝麻油備用 3-一湯匙油入鍋，開中大火炒香蒜末和洋蔥粒 4-加煮軟的蔬菜翻炒2-3分鏟到鍋一邊，在鍋子另邊加入打散的蛋液。待蛋液略熟，加入煮好的麵快速翻炒，然後加入調好的醬汁炒3分起鍋
擺盤：置入炒麵（加上白芝麻）再放上魚排（淋點萊姆/檸檬汁，撒上剩餘的檸檬片），完成。