Amber Chen 39 食譜 254 粉絲 追蹤 蒲瓜蝦仁煎餅 描述 蒲瓜蔬菜與蝦仁的鮮甜,配上古早味蒜頭醬油沾醬,一上桌必秒殺光光❤️ 147 說讚 5 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 蒲瓜(台灣扁蒲) 半顆 紅蘿蔔絲 適量 生蝦仁 個人喜好 乾香菇泡發 3朵 鹽 少許 米酒 少許 麵糊調味 雞粉 一匙 糖 半匙 白胡椒 適量 香菇水 適量就好 中筋麵粉 1米杯半 雞蛋 1 沾醬 醬油 適量 味霖 一匙 蒜碎 兩顆 香油 少許 糖 一點點 看全部食材 步驟 蒲瓜切半,籽的地方不要,刨成絲後,加點鹽抓醃出水,倒掉水份備用 紅蘿蔔、蒲瓜刨成絲備用 生蝦仁切半切段米酒去腥洗一下,熱油鍋下蒜、香菇炒熟蝦仁,放涼備用 把蒲瓜、紅蘿蔔絲、麵粉、香菇水、調味料調成麵糊、加入熟蝦仁拌勻 沾醬的蒜頭切碎,沾醬的調味料調和好備用,熱油鍋放入麵糊用鍋鏟成薄餅狀,煎至黃金色 小撇步 此份量可以煎兩大塊 麵糊水太多會不脆,要煎時麵糊倒入刮平弄成薄薄的比較脆一點 1.9 萬 瀏覽 2020/04/19 發表