和風味噌松阪豬~氣炸鍋低醣烤肉

描述
完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47313561
松阪豬又稱霜降豬,油花分布均勻,
一頭豬只有兩小塊所以又稱為黃金六兩~
口感軟嫩帶脆,帶油但不過肥膩,
以柚肉和風醬+味噌+五香等做醃醬,
風味濃郁又帶點清爽果香,
除了用氣炸鍋料理,
也可以用燒烤盤做烤肉唷~
※若無氣炸鍋可改用烤箱或平底鍋煎
(一整份約400大卡,淨含醣約5g/份)
食材
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一片(150G)
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20g
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10g
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各1/8小匙
步驟
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將所有調味料倒入保鮮盒中拌勻成醃醬
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放入松阪豬肉片,先沾一面後翻面,讓肉表面裹上醃醬,冷藏醃漬1小時以上
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將醃好的松阪豬放入氣炸鍋中,160度氣炸5分鐘
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翻面(可再淋些醃醬),續炸5分鐘
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再翻面一次,轉180度氣炸2分鐘上色即可
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因松阪豬本身含油脂, 建議用氣炸料理可以大幅逼出油, 除了減少熱量,吃起來也不易膩口, 氣炸後的香氣真是超級引人食慾!
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小撇步
1.若無粉類調料可省略,但和風醬及味噌為基本,建議不可少
2.因醃醬有用味噌容易上色,氣炸溫度不宜太高以免易焦
3.可改用烤箱料理,170度烤8分後翻面5分