和風味噌松阪豬~氣炸鍋低醣烤肉

梁小蝶
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描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47313561
松阪豬又稱霜降豬,油花分布均勻,
一頭豬只有兩小塊所以又稱為黃金六兩~
口感軟嫩帶脆,帶油但不過肥膩,
以柚肉和風醬+味噌+五香等做醃醬,
風味濃郁又帶點清爽果香,
除了用氣炸鍋料理,
也可以用燒烤盤做烤肉唷~
※若無氣炸鍋可改用烤箱或平底鍋煎
(一整份約400大卡,淨含醣約5g/份)

食材

步驟

  • 將所有調味料倒入保鮮盒中拌勻成醃醬

    將所有調味料倒入保鮮盒中拌勻成醃醬

  • 放入松阪豬肉片,先沾一面後翻面,讓肉表面裹上醃醬,冷藏醃漬1小時以上

    放入松阪豬肉片,先沾一面後翻面,讓肉表面裹上醃醬,冷藏醃漬1小時以上

  • 將醃好的松阪豬放入氣炸鍋中,160度氣炸5分鐘

    將醃好的松阪豬放入氣炸鍋中,160度氣炸5分鐘

  • 翻面(可再淋些醃醬),續炸5分鐘

    翻面(可再淋些醃醬),續炸5分鐘

  • 再翻面一次,轉180度氣炸2分鐘上色即可

    再翻面一次,轉180度氣炸2分鐘上色即可

  • 因松阪豬本身含油脂,
建議用氣炸料理可以大幅逼出油,
除了減少熱量,吃起來也不易膩口,
氣炸後的香氣真是超級引人食慾!

    因松阪豬本身含油脂, 建議用氣炸料理可以大幅逼出油, 除了減少熱量,吃起來也不易膩口, 氣炸後的香氣真是超級引人食慾!

  • 生鮮團購中:https://gbf.tw/n81fo

和風醬團購網址:https://p.ecpay.com.tw/DF538

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小撇步

1.若無粉類調料可省略,但和風醬及味噌為基本,建議不可少
2.因醃醬有用味噌容易上色,氣炸溫度不宜太高以免易焦
3.可改用烤箱料理,170度烤8分後翻面5分

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