蝦高湯 分享傳送傳送列印 XT 2 食譜 2 粉絲 追蹤 3 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 在菜市場買了蝦子，處理完剩下的蝦頭蝦殼可以再製作成蝦高湯。 用充滿鮮味的蝦高湯煮麵、煮粥、燉飯都很好吃～ 食材 蝦頭、蝦殼 10至15隻 水 蓋過蝦殼 油 少許 1 先熱油鍋 2 加入蝦頭蝦殼 3 用煎鏟把蝦頭壓扁擠出蝦膏，再把蝦頭蝦殼炒到變色，散發出蝦味 4 加入水蓋過蝦殼，大火煮滾再轉中小火滾15至30分鐘，視情況再添加水量，煮滾後再將蝦頭蝦殼過濾掉即完成。 小撇步 用不完的高湯可以分裝冷凍，要使用時再解熱就可以了 2020/04/18 發表 833 瀏覽
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