蝦高湯 XT 2 食譜 3 粉絲 追蹤 11 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 在菜市場買了蝦子，處理完剩下的蝦頭蝦殼可以再製作成蝦高湯。 用充滿鮮味的蝦高湯煮麵、煮粥、燉飯都很好吃～ 食材 蝦頭、蝦殼 10至15隻 水 蓋過蝦殼 油 少許 步驟 先熱油鍋 加入蝦頭蝦殼 用煎鏟把蝦頭壓扁擠出蝦膏，再把蝦頭蝦殼炒到變色，散發出蝦味 加入水蓋過蝦殼，大火煮滾再轉中小火滾15至30分鐘，視情況再添加水量，煮滾後再將蝦頭蝦殼過濾掉即完成。 小撇步 用不完的高湯可以分裝冷凍，要使用時再解熱就可以了 4,192 瀏覽 2020/04/18 發表
