XT 2 食譜 4 粉絲 追蹤 蝦高湯 描述 在菜市場買了蝦子,處理完剩下的蝦頭蝦殼可以再製作成蝦高湯。 用充滿鮮味的蝦高湯煮麵、煮粥、燉飯都很好吃~ 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蝦頭、蝦殼 10至15隻 水 蓋過蝦殼 油 少許 步驟 先熱油鍋 加入蝦頭蝦殼 用煎鏟把蝦頭壓扁擠出蝦膏,再把蝦頭蝦殼炒到變色,散發出蝦味 加入水蓋過蝦殼,大火煮滾再轉中小火滾15至30分鐘,視情況再添加水量,煮滾後再將蝦頭蝦殼過濾掉即完成。 小撇步 用不完的高湯可以分裝冷凍,要使用時再解熱就可以了 6,288 瀏覽 2020/04/18 發表