[黃金玄米油Home料理]炸肉丸子

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八寶丸的簡化版,肥肉減半,肉丸子也比較清爽扎實。肉丸熱熱的吃,裡面的肉汁流出來,讓冬天溫暖不少,再加上玄米油不易起油煙而且耐高溫,讓這道料理吃起來比較安心也更加清爽!

食材

豬絞肉 約150g
洋蔥 1/4顆
蒜頭 2瓣
適量
適量
調味料
醬油 3大匙
鹽巴 3茶匙
米酒 約1匙
五香粉 適量
白胡椒粉 3匙
1顆
太白粉 1大匙
  • 1 絞肉用菜刀再剁得更細
  • 2 將所有食材切末,調味料全部下(調味料是我個人的口味,喜歡重口味的可以自己再增加)
  • 3 調味料調勻後再將肉裡面的空氣摔出來,冰到冰箱半小時以上就可以拿出來炸
  • 4 先用低溫把肉丸炸成形,等稍微上色後撈出2-3分鐘 再把油溫拉高,丟入肉丸炸至略咖啡色就可以撈起,再用吸油紙巾把多餘油分吸光,就完成了!
  • 5 以前外婆炸肉丸用其他油類,炸完整間廚房都是油的味道,頭髮衣服友都會油油的。這次用了玄米油,明顯油煙減少,炸完之後我還可以乾乾淨淨的出門,而不會搞得烏煙瘴氣呢!
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小撇步

若您也想嘗試用玄米油做一到清爽料哩,就快點連到官網去看看喔 http://www.healthykitchen.com.tw/

2012/12/04 發表 8,808 瀏覽

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