蔥油餅~少鹽的美味


Betty 甜食廚房
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加了小蝦米,讓他變超香的,而且因為小蝦米本身有點鹹鹹的,所以沒加鹽也可以的,其實我是忘記加鹽巴了==蔥可以降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用,超讚的吧!蔥油餅要用超多油的,我覺得好罪惡,所以這次用的油是橄欖油,比較健康,他富含單元不飽和脂肪的餐飲可能會有效預防心腦血管疾病

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
50g(約2碗)
30g
200ml
20ml(2湯匙)
3g
適量
  • 1
    溫水加酵母,用保鮮膜抱起來靜置20分鐘(或是放在密閉的空間如:烤箱或是微波爐可以哦)
  • 2
    酵母液與鹽一起倒入麵粉中,混合均勻(約5分鐘),成團
  • 3
    讓麵團於密閉空間發酵40-60分鐘
  • 4
    蔥洗乾淨切成蔥花,與蝦米混合
  • 5
    拿出發酵好的麵團,分成兩團。(可以做2張餅)
  • 6
    將麵團桿成薄薄一張,越薄約好
  • 7
    在上面均勻刷上一層橄欖油,灑上蔥跟蝦米、胡椒粉,捲起來!(形狀像蝸牛殼一樣),再桿平
  • 8
    在鍋子裡加一湯匙油,煎!
小撇步

1.如果吃不完,可以在底下墊一張烘培紙,放在冷凍庫保存
2.如果可以在灑蔥之前可以灑上鹽,味道會更鹹!

2020/04/17 發表 1,134 瀏覽
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