雞蛋沙拉麵包
描述
簡單的材料，吃2個就很飽。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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小黃瓜切薄片，放入半匙的鹽巴，用手抓一抓，將鹽和小黃瓜切片混合均勻，然後放置一旁備用。 要拼裝的時候，再擰乾醃漬的小黃瓜，去除多餘的水分。
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將生雞蛋煮成水煮蛋。 水滾後，放入生雞蛋，水滾7分鐘(無需大火，只要水有持續滾就好)，時間到關火，再蓋蓋子悶1分鐘。 放入常溫水，沖冷後，剝蛋殼。 將蛋黃和蛋白分開。
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依照自己想要的口感，將蛋白切丁。 蛋黃用濾網過篩，濾網孔不要太細，否則無法過篩。
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將切丁的蛋白和過篩好的蛋黃混合，再放入美乃滋、鹽、糖，攪拌均勻。 試一下味道，調味可以斟酌用量。 如果太乾，可以加一點點的牛奶，但不要太多，適量即可。
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餐包可以先烤一下，再剖半，放入攪拌好的蛋沙拉，最後再將醃漬好的小黃瓜去水後放上。 如果有火腿片或蕃茄片，也可以放上去，就完成了。
小撇步
我使用的是全聯的餐包捲，一袋有8個$39元和桂冠沙拉醬。
蛋黃過篩後，口感會很滑嫩，也比較不會有結球的口感。
