雞蛋沙拉麵包


Tintin
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簡單的材料,吃2個就很飽。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
6個
4顆
半條
少許
少許
1條
少許
  • 1
    小黃瓜切薄片,放入半匙的鹽巴,用手抓一抓,將鹽和小黃瓜切片混合均勻,然後放置一旁備用。 要拼裝的時候,再擰乾醃漬的小黃瓜,去除多餘的水分。
  • 2
    將生雞蛋煮成水煮蛋。 水滾後,放入生雞蛋,水滾7分鐘(無需大火,只要水有持續滾就好),時間到關火,再蓋蓋子悶1分鐘。 放入常溫水,沖冷後,剝蛋殼。 將蛋黃和蛋白分開。
  • 3
    依照自己想要的口感,將蛋白切丁。 蛋黃用濾網過篩,濾網孔不要太細,否則無法過篩。
  • 4
    將切丁的蛋白和過篩好的蛋黃混合,再放入美乃滋、鹽、糖,攪拌均勻。 試一下味道,調味可以斟酌用量。 如果太乾,可以加一點點的牛奶,但不要太多,適量即可。
  • 5
    餐包可以先烤一下,再剖半,放入攪拌好的蛋沙拉,最後再將醃漬好的小黃瓜去水後放上。 如果有火腿片或蕃茄片,也可以放上去,就完成了。
小撇步

我使用的是全聯的餐包捲,一袋有8個$39元和桂冠沙拉醬。

蛋黃過篩後,口感會很滑嫩,也比較不會有結球的口感。

2020/04/15 發表 1,203 瀏覽
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